9月，這3種蔬菜要多喫，做法簡單營養高，才幾毛一斤，做醃菜特香
9月，這3種蔬菜要多喫，做法簡單營養高，才幾毛一斤，做醃菜特香！【紅色蔬果】紅色彩椒、胡蘿蔔食譜！有很多人不是那麼喜歡胡蘿蔔，便當店的胡蘿蔔還會把它挑起來。但是今天！我們就要帶來胡蘿蔔的紅色蔬菜料理以及彩椒的紅色蔬菜料理，營養豐富的胡蘿蔔富含高纖維素，今天的食譜將把胡蘿蔔、白蘿蔔與昆布互相搭配，製作出一道簡單又美味的日式醃漬蔬菜，不喜歡胡蘿蔔的人也請務必要試看看！除了胡蘿蔔，第二道彩椒料理也是好喫又下飯！
配上色彩豐富的便當與烤魚，讓人筷子停不下來！
冷藏可保存一週，不可冷凍
材料（4人份）：
白蘿蔔：四分之一根
胡蘿蔔：半根
昆布（10公分長）：1枚
鹽：三分之一小匙
A：
醋：3大匙
高湯：2大匙（或使用4大匙水＋和風顆粒味素四分之一小匙）
砂糖：4小匙
醬油：半小匙
辣椒（切細）：1小匙
柚子皮（細切，隨個人喜好）：適量
鹽：三隻手指抓一搓的量，約四分之一～五分之一小匙
做法：
1.將白蘿蔔與胡蘿蔔切成約3mm～4mm厚。昆布切成2～3cm的方塊。
2. 白蘿蔔和紅蘿蔔抹上鹽，充分搓揉。放置5～10分鐘使其出水，擰乾。
3.鍋中加入Ａ醃料。煮到沸騰。
4.消毒好的容器內放入已經除去水分的白蘿蔔、紅蘿蔔以及昆布。再冷藏2~3小時以上。
料理小祕訣：
再混合鮭魚、酪梨、奶油奶酪以及美乃滋，裝在盤子裏鋪上萵苣，就會變身成美味的沙拉。
芝麻油的香味勾起食慾
冷藏可保存5日，冷凍1個月
材料（4人份）：
彩椒（黃、紅）：各一個
A：
醬油：1又二分之一大匙
味霖：1大匙
砂糖：2小匙
白芝麻：1小匙
辣椒（依喜好切成圓片狀）：1小匙
芝麻油：1大匙
做法：
1.彩椒縱切對切開，切成7～8mm寬的條狀。
2.平底鍋里加入芝麻油和切好的彩椒，混合好後蓋上蓋子，調到弱中火。
3.彩椒煮軟後加入Ａ料，彼此充分混合後關火。
料理小祕訣：
食材先和油拌好，再開始用小火慢炒的作法，不會失敗也會讓菜變得更好喫。在平底鍋中不要過度攪拌，攪拌大概一兩次即可，是美味料理的祕訣。
在市場買白蘿蔔的時候，常常一買就是一大條，煮不完放在冰箱裏很快就會爛掉了，有了今天這道「和風紅白醃漬蔬菜」，沒煮完的少量白蘿蔔馬上變身另一道料理。第二道「甜辣炒彩椒」不但有濃濃的芝麻香，甜甜辣辣的好滋味配飯喫讓人一口接一口。覺得每天的菜色都一成不變嗎？請務必要試試看本次兩道日本「紅色蔬菜」食譜！
