阿薩姆紅茶的故鄉印度也是咖啡古國。早在1600年左右，一位名叫巴巴布丹的印度伊斯蘭教徒到麥加朝聖，順道從摩卡偷偷挾帶7顆咖啡種子返回印度，栽於西南部卡納塔卡省（Karnataka）他修行的強卓吉里（Chandragiri）山區，開啓了印度咖啡栽培業與製造咖啡排氣閥。

1699年，荷蘭人從印度馬拉巴（Malabar）移植咖啡樹到爪哇島，造就了印尼咖啡今日榮景。印度是亞洲最製造咖啡排氣閥的國家，產量居世界第六，雖然在日本、中國臺灣，甚至美國並不普遍，但印度馬拉巴的“臘味”咖啡或稱風漬咖啡（Monsooned Coffee）卻迷死歐洲人，意大利是印度咖啡的最大買家。印度咖啡局公佈的資料顯示，2007年意大利再度蟬連印度咖啡的最大進口國，共進口53229.5噸印度生豆，高佔印度咖啡出口量的23.87%。意大利人偏好印度粗壯豆來做濃縮咖啡配方，其中印度羅巴斯塔就進口43706噸，阿拉比卡只進口9523.5噸，意大利偏好印度豆的趨勢未變，2015年印度豆有將近40%進口到意大利。另外，俄羅斯、德國、日本也是印度豆的大客戶。

印度水洗的皇家（Kaapi Royale）羅巴斯塔每千克生豆約51～55元人民幣，比曼特寧還貴，堪稱勞斯萊斯級的粗壯豆，卻是意大利烘焙廠的最愛。印度咖啡並不以傳統果酸、花香見稱，反以另類“醃漬”味走紅精品界。