鋅作爲葡萄植株生長發育必須的微量元素之一，在促進葉綠素形成以及碳水化合物轉化方面具有不可磨滅的作用。合理鋅營養供給能夠提高葡萄植株的抗病性、抗寒性和耐鹽性，缺乏時則會導致生長素正常形成受阻，植株生長異常，容易引起葉綠素減少從而形成失綠症。近年來，隨着我國葡萄單產以及複種指數不斷提高，氮、磷、鉀與微量元素失調現象日益凸顯，尤其是鋅營養失調問題，一定程度上制約了該區域葡萄產業的健康發展。

1. 缺鋅對葡萄有何不良影響？

2. 哪些因素是葡萄鋅營養不足的關鍵？

3. 如何防治葡萄鋅營養缺失現象？

缺鋅對葡萄有何不良影響？

果實缺鋅症狀葡萄缺鋅症狀主要表現在果穗上，只有缺失特別嚴重的時候纔會在枝條以及葉片上呈現症狀。鋅營養供應不足的葡萄園，葡萄植株上承載的果穗散亂、不整齊，果個普通偏小，種子數量少甚至無籽；果穗上承載的果粒小且大小不一，出現較小果和“豆粒”果，後期發育不良，形成堅硬、色綠、不成熟的“豆粒”果。總之，缺鋅影響葡萄的坐果以及果粒發育，整個植株果穗的果粒呈現出“老少三輩”的不正常現象。

枝葉缺鋅症狀葡萄園缺鋅症狀發生特別嚴重的時候，葡萄新梢以及復梢的生長量減小，節間變短，其上着生的葉片也變小，俗稱爲“小葉病”，此種現象在蘋果植株上更爲明顯。此外，缺鋅還會引起葡萄葉片出現葉脈間失綠黃化，葉脈清晰，具綠色窄邊，葉片基部裂片發育不良，無鋸齒或少鋸齒，葉柄窪較淺，有些品種有波狀邊緣，褪色較重的病斑最後壞死的現象。

哪些因素是葡萄鋅營養不足的關鍵？

葡萄缺鋅症狀的發病原因與葡萄缺鐵症狀發病原因有點類似，多發生在沙灘地、鹽鹼地以及貧瘠的山嶺果園，同時去掉表土的果園也容易發生。有關葡萄缺鐵症狀的發生原因，請讀者移步至《葡萄缺鐵症狀識別關鍵點是啥？虧缺的根源何在？如何防治和矯正呢》。

正常情況下，葡萄植株對鋅營養的需求量很小，平均每公頃需鋅量在555g左右，但是由於多數土壤中存在的鋅元素處於固定狀態，尤其是磷肥施用較多、土壤鹼性過大的果園，這也是爲什麼缺鋅往往容易在這些土壤狀況果園發生的原因所在。

除了以上提到的這些因素之外，葡萄園土壤有機質含量不足、養分淋失嚴重、水分管控不到位以及年負載量過大等，也是葡萄缺鋅的重要發生因素。

如何防治葡萄鋅營養缺失現象？

規劃果園選址由於葡萄缺鋅症狀多發生在沙灘地、鹽鹼地以及貧瘠地塊，所以葡萄種植戶在果園選址規劃的時候，要儘量避免在這些地塊栽植，如果非要在鹽鹼地塊栽植葡萄，則需要通過施用草木灰等來調節土壤PH，以減少鋅、鐵等系列微量元素缺失現象的發生。像沙灘地以及貧瘠地帶栽植葡萄樹則需要果農通過增施有機肥來加強樹體周圍土壤改良，具體方法筆者在土壤改良地塊會重點提及。

增施有機肥改良土壤砂質土壤含鋅鹽少，而且容易流失；而鹼性土壤鋅鹽易轉化成不可利用狀態，不利於葡萄的吸收和利用，所以改良土壤結構、加強土壤管理、增施有機肥料、調節各元素間的平衡，對改善鋅的供應有良好的作用，是防止缺鋅的基本措施。在秋季葡萄基肥施用的時候，採用溝施和穴施的方法，每畝施用優質有機肥4000kg左右，同時配合施用適量的硫酸鋅，畝施在45kg左右，株施在100-150g左右。也有部分果農採用土施沼渣或沼液灌根的方法，據瞭解此種方法可有效減輕葡萄缺素症，並且還可提高果實含糖量1-2個百分點，增加產量3%-5%左右。

葉面噴施補充鋅營養對於已經發生缺鋅狀況的葡萄植株上，可在花序分離期和謝花後半個月左右噴施鹼性硫酸鋅各1次，以促進果實正常生長，穩步提高產量及品質。鹼性硫酸鋅的配製方法爲：在100 kg水中，加入硫酸鋅（含鋅36%）480 g，生石灰360 g，攪拌均勻後噴霧。噴施時要注意葉片正反兩面周密噴勻，滴液爲度。