西葫蘆新做法，不放雞蛋不放肉，素炒比放肉還好喫下飯

本期導讀：西葫蘆新做法，不放雞蛋不放肉，素炒比放肉還好喫下飯

西葫蘆是一種家常蔬菜，西葫蘆原產北美洲南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，西葫蘆以食用嫩瓜爲主，皮薄、肉厚、汁多，口感清脆。西葫蘆含有較多維生素C，尤其是鈣的含量極高。家裏有孩子的朋友，不妨經常做些西葫蘆的菜餚，補鈣，幫助孩子長個子。

西葫蘆的做法很多，葷蔬皆可，西葫蘆炒雞蛋，炒肉片都不錯，今天分享西葫蘆新做法，不放雞蛋不放肉，素炒更好喫，比放肉還好喫下飯，用甜麪醬作調料一起炒，甜麪醬是一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。這道菜餚做法簡單，西葫蘆醬香味濃，特別下飯，你也學會它，做給家人喫吧，下面分享下做法：

【醬爆西葫蘆】所需材料：西葫蘆1個、油適量、小蔥1棵、大蒜2瓣、甜麪醬1.5湯匙、

做法步驟：

1.把西葫蘆切去兩端，再把西葫蘆順長切成兩半，再斜刀切成段。

2.把西葫蘆段切成菱形片，如果切不好菱形片，直接切成半圓的片也可以，比較簡單。西葫蘆片要切得薄厚均勻些，不要切太薄，太薄燒製時容易碎。

3.蔥切蔥花，大蒜切片，甜麪醬如果比較幹，加少許水稀釋一下，這樣炒制時，醬就不會糊鍋。

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入甜麪醬小火炒出醬香味，要用小火炒制，用大火醬汁容易糊鍋。

5.下入西葫蘆片翻炒，把西葫蘆炒至變軟，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”，請勿食用。西葫蘆片要切得薄厚均勻些，甜麪醬要用小火炒出醬香味，用大火容易炒糊鍋。

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【醬爆西葫蘆】所需材料：西葫蘆1個、油適量、小蔥1棵、大蒜2瓣、甜麪醬1.5湯匙、

做法步驟：

1.把西葫蘆切去兩端，再把西葫蘆順長切成兩半，再斜刀切成段。