風味乾鍋雞、菠菜龍蝦卷、昆布熟成加吉魚
【風味乾鍋雞】
食材&配料：
黑腳雞300克、藕條10克、洋蔥10克、尖椒5克、乾鍋醬15克、香水魚調味料10克、十三香、味精、雞精、藤椒油
做法：
把黑腳雞宰殺洗淨砍成小塊醃製一下起鍋燒油油溫7成熱下入雞塊炸至金黃色備用藕條和洋蔥絲過油，加入乾鍋醬炒一下墊入乾鍋加入紅油煸香蒜子、幹辣椒、花椒，再下入雞塊煸炒，加乾鍋醬和香水魚調料調味即可
【菠菜龍蝦卷】
食材&配料：
龍蝦、土豆、龍蝦湯、奶油、鹽、胡椒粉、大豆卵磷脂
做法：
龍蝦殺好後去尾去筋膜捲起來加入菠菜低溫58度40分鐘土豆切片加鹽、胡椒粉、奶油鋪好，烤箱170度烤1個小時，壓好脫模蝦殼煎香加適量的水煮成湯調味後打成泡沫，如圖擺盤即可
【昆布熟成加吉魚】
食材&配料：
加吉魚200克、昆布1張、木魚花50克、水100克、黃瓜1根、薄荷葉30克、茉莉花茶液30克
做法：
殺好的魚去刺用濃縮的木魚花抹在魚上，昆布發好控幹水份包住魚，真空低溫72小時把黃瓜、薄荷茉莉花液放入攪拌機攪拌成汁過濾，加蜂蜜調味，加黃原膠，用真空機抽掉起泡片好的魚如圖擺盤即可
#龍蝦#乾鍋#乾鍋雞收藏
做法：
龍蝦殺好後去尾去筋膜捲起來加入菠菜低溫58度40分鐘土豆切片加鹽、胡椒粉、奶油鋪好，烤箱170度烤1個小時，壓好脫模蝦殼煎香加適量的水煮成湯調味後打成泡沫，如圖擺盤即可
【昆布熟成加吉魚】
食材&配料：
加吉魚200克、昆布1張、木魚花50克、水100克、黃瓜1根、薄荷葉30克、茉莉花茶液30克
做法：
殺好的魚去刺用濃縮的木魚花抹在魚上，昆布發好控幹水份包住魚，真空低溫72小時把黃瓜、薄荷茉莉花液放入攪拌機攪拌成汁過濾，加蜂蜜調味，加黃原膠，用真空機抽掉起泡片好的魚如圖擺盤即可
