刺身松茸配魚子醬、土豆乳蛋餅、酥麻香鴨舌
【刺身松茸配魚子醬】
食材&配料：
鮮松茸6根、鱘魚子醬1盒、松露油蘸醬、片鹽
做法：
松茸剔掉表面的雜質和泥洗淨，放入冰箱冷藏20分鐘準備好冰碎和裝飾花草放置於盤內，拿出松茸均勻地切片擺放上桌搭配鱘魚子醬和松露油蘸醬食用即可
【土豆乳蛋餅】
食材&配料：
餡料：土豆泥1.2千克、雞蛋36個、奶油1.5升、牛奶1.5升、辣香腸1千克、黑胡椒15克、磨碎的肉豆蔻10克
麪糰：麪粉1.8千克、黃油1.2千克、蔥切碎600克、雞蛋1個
做法：
麪糰：將麪糰和黃油混合揉至起沙質，加雞蛋和水將麪糰揉至光滑，冷藏1個小時，將麪糰擀成1裏面厚，放在烤盤上用叉子在每個餅皮中心戳出小孔，在180度下烤10分鐘直至金黃餡料：混合雞蛋、奶油、牛奶、土豆泥、黑胡椒和肉豆蔻。把香腸和洋蔥炸至金黃後撈出控油，加入土豆泥混合物中，將混合物填入小模具，在180度下烤15分鐘直至金黃色家庭製作時按比例縮減食材用量
【酥麻香鴨舌】
食材&配料：
鴨舌300克、蒜蓉3克、幹蔥米3克、姜米2克、紅椒米2克、花椒6克、幹辣椒300克、脆漿粉200克、雞粉8克、豆瓣醬15克、蔥薑汁料酒20克、辣椒油4克、鹽、花生油
做法：
將鴨舌洗淨焯水後加鹽、蔥薑汁料酒醃製15分鐘，醃製好的鴨舌吸乾水分裹上薄脆漿（糯米粉、生粉、泡打粉、麪粉混合）起鍋燒油油溫120度放入裹好漿的鴨舌炸至表面酥脆撈出備用鍋留底油爆香蒜蓉、蔥姜、紅椒米，淋入少許辣椒油，下入豆瓣醬、幹辣椒、青花椒炒香，下入炸好的鴨舌調入雞粉翻炒均勻即可出鍋
#鴨舌#麪糰#松茸收藏
做法：
麪糰：將麪糰和黃油混合揉至起沙質，加雞蛋和水將麪糰揉至光滑，冷藏1個小時，將麪糰擀成1裏面厚，放在烤盤上用叉子在每個餅皮中心戳出小孔，在180度下烤10分鐘直至金黃餡料：混合雞蛋、奶油、牛奶、土豆泥、黑胡椒和肉豆蔻。把香腸和洋蔥炸至金黃後撈出控油，加入土豆泥混合物中，將混合物填入小模具，在180度下烤15分鐘直至金黃色家庭製作時按比例縮減食材用量
【酥麻香鴨舌】
食材&配料：
鴨舌300克、蒜蓉3克、幹蔥米3克、姜米2克、紅椒米2克、花椒6克、幹辣椒300克、脆漿粉200克、雞粉8克、豆瓣醬15克、蔥薑汁料酒20克、辣椒油4克、鹽、花生油
做法：
將鴨舌洗淨焯水後加鹽、蔥薑汁料酒醃製15分鐘，醃製好的鴨舌吸乾水分裹上薄脆漿（糯米粉、生粉、泡打粉、麪粉混合）起鍋燒油油溫120度放入裹好漿的鴨舌炸至表面酥脆撈出備用鍋留底油爆香蒜蓉、蔥姜、紅椒米，淋入少許辣椒油，下入豆瓣醬、幹辣椒、青花椒炒香，下入炸好的鴨舌調入雞粉翻炒均勻即可出鍋
