原標題：味道獨特解饞的幾道家常菜，家人搶着喫，每次一大盤都不夠喫！

紅燒排骨

用料：涼水適量、開水適量、排骨500g、蔥白1根、香葉2片、姜一小塊、蒜4瓣、桂皮1塊、大料1塊、鹽1小勺、冰糖適量、醬油1勺、食用油1勺做法：1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是爲了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是爲了讓異味充沛蒸發2.開鍋後會漸漸煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用4.小火漸漸熬，熬到糖的焦香發出出來，色彩也變成淺褐色6.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜8.湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤

紅燒日本豆腐食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡蘿蔔小半根，鮮蝦6只，蟹棒3-4個，冷凍豌豆適量，色拉油適量，蠔油適量，生抽適量，糖少量，鹽少量，水澱粉少量。做法：1.幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，藏着備用。2.胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成平等段，用玉米澱粉包裹。4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有方纔的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後參加少量油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒。7.再參加備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入方纔炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少量水澱粉，湯汁略微粘稠後最好。

香菇燒豆腐食材：北豆腐、幹香菇輔佐食材：胡蘿蔔、生抽、鹽做法：1.把幹香菇清洗乾淨，再泡水，豆腐切塊，胡蘿蔔切片備用。2.鍋中倒入油，把豆腐塊下入鍋中煎至兩面金黃即可。將泡好的香菇切片，香菇水藏着待用。3.鍋中倒入油，下入香菇翻炒，再下入胡蘿蔔翻炒均勻。鍋中倒入煎好的豆腐，翻炒均勻。4.倒香菇水煮一會，倒點生抽, 用大火燒至收汁（香菇水沉澱或去雜質在入鍋）。最後出鍋前勾芡，撒點鹽即可。