拌皮蛋時，只要放這2種調味料，味道保準錯不了，誰喫誰喜歡

拌皮蛋時，只要放這2種調味料，味道保準錯不了，誰喫誰喜歡！爽口小菜，涼拌洋蔥皮蛋！大雨雖然沒有直撲北方，但卻爲北方帶來了不少的雨量，原定早晨起牀去一趟市場的，也被大雨給阻撓了。冷凍庫內有雞腿肉，主食沒問題，蔬菜櫃內卻只剩下半顆洋蔥，該怎麼辦？正煩惱是否該趁雨勢小一點點的時候去趟超市，買把貴三三的青菜回來之際，餘光瞥見了米桶上方還剩下兩顆皮蛋，太好了，就拿它們倆來做道清爽的涼拌菜吧。

涼拌洋蔥皮蛋

食材／

洋蔥半切，切絲

皮蛋2顆，切丁

青蔥末1大匙

辣椒1根，切末

檸檬半顆，榨汁

魚露醬汁：魚露1.5匙、砂糖2小匙、清水2大匙

※爲了避免魚露的氣味太過鮮明，於是先煮過後冰涼。

取小鍋放入清水和砂糖，小火煮至砂糖融化後序放入魚露，中小火煮至沸騰。

轉小火，續滾一分鐘後熄火。放涼，入冰箱冷藏。

做法／