中秋節別買月餅了，教你做低油低糖的板栗糕，健脾益氣，老少皆宜
這段時間，超市和蛋糕店裏的月餅都在熱銷，各種不同檔次的銷量都挺好。
雖說月餅是中秋節不得不喫的食物，但這高油高糖的東西喫多了確實是存在健康隱患的。而且現在的月餅大多把功夫花在了包裝上，好喫的真沒有幾個。
我們家已經很多年不買月餅了，早些年還會自己做，餡料可以少放油少放糖，但餅皮裏的糖和油一丁點兒也不能少，少了根本做不出來。
爲了喫的安心，索性就炒制各種餡料，用月餅模具壓制出來代替月餅，低油低糖，味道好也很健康，喫多一點也沒關係。我實在太清楚一塊月餅裏有多少油和糖了。不是危言聳聽，如果一次喫下一整塊月餅，差不多相當於喫了一大湯勺油和一勺白糖，瞬間血糖就上去了呀！
今天就和朋友們分享一下我剛剛做出來的【板栗糕】，用月餅模具一壓，就是板栗餡的月餅。
板栗是健胃又健脾的“堅果之王”，這裏面只用了很少量的黃油和冰糖，想多喫兩塊也完全沒有問題！
【準備材料】板栗肉500克，冰糖20克，煉乳20克，黃油25克，糯米粉10克。
【製作步驟】第一步：板栗肉洗淨，放入電飯煲內，加一碗清水，放入冰糖，啓動煮飯鍵將板栗煮熟；
第二步：將糯米粉放在炒鍋裏，文火快速翻炒三四分鐘，炒到微微發黃即可；
第三步：熟板栗晾涼後放入料理機內，加適量涼開水打成很細膩的慄蓉；
如果料理機的容量比較小，需要分三到四次才能打完。
第四步：將黃油放入不粘鍋內，小火融化；
炒慄蓉或者是其他的各種餡料都需要使用不粘鍋進行炒制，使用鐵鍋或者不鏽鋼鍋很容易粘鍋糊鍋。
第五步：倒入打好的慄蓉，加入煉乳，小火炒制，直到炒成細膩的板栗泥；
先用湯勺不停地攪拌，待粘稠以後用鍋鏟不斷翻炒，如果有烘焙用的硅膠刮刀代替鍋鏟最好。
這個步驟是製作板栗糕最爲耗時的一步，大概需要四五十分鐘的時間，一定要有耐心，小火慢炒纔不會糊鍋。
剛倒入鍋的慄蓉
炒制好的板栗泥
第六步：將炒制好的板栗分別揉成三十五克左右的小團，再滾上一層薄薄的熟糯米粉；
第七步：把板栗泥小團放入喜歡的模具，壓制成型即可。
咬一口，盡是板栗的清淡香甜，又軟又糯，一口氣能喫好幾塊。
今天炒的板栗泥比較多，想着留一半做冰皮月餅的餡料，順手又做了幾個【椰蓉小慄糕】。
做法簡單的很，就是把板栗泥整成長方形的條，再切成小方塊，裹上椰蓉就可以啦！
用板栗糕代替中秋月餅，真的是個很好的選擇，尤其是血脂和血糖比較高的人，儘量不要食用月餅。
今天的分享大家喜歡嗎？歡迎留言告訴我，很期待看到你們。
【小貼士】板栗糕好喫，也要注意千萬別貪多哦！
自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。
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【製作步驟】第一步：板栗肉洗淨，放入電飯煲內，加一碗清水，放入冰糖，啓動煮飯鍵將板栗煮熟；
第二步：將糯米粉放在炒鍋裏，文火快速翻炒三四分鐘，炒到微微發黃即可；
第三步：熟板栗晾涼後放入料理機內，加適量涼開水打成很細膩的慄蓉；
如果料理機的容量比較小，需要分三到四次才能打完。
第四步：將黃油放入不粘鍋內，小火融化；
炒慄蓉或者是其他的各種餡料都需要使用不粘鍋進行炒制，使用鐵鍋或者不鏽鋼鍋很容易粘鍋糊鍋。
第五步：倒入打好的慄蓉，加入煉乳，小火炒制，直到炒成細膩的板栗泥；
先用湯勺不停地攪拌，待粘稠以後用鍋鏟不斷翻炒，如果有烘焙用的硅膠刮刀代替鍋鏟最好。
這個步驟是製作板栗糕最爲耗時的一步，大概需要四五十分鐘的時間，一定要有耐心，小火慢炒纔不會糊鍋。
剛倒入鍋的慄蓉
炒制好的板栗泥
第六步：將炒制好的板栗分別揉成三十五克左右的小團，再滾上一層薄薄的熟糯米粉；
第七步：把板栗泥小團放入喜歡的模具，壓制成型即可。
咬一口，盡是板栗的清淡香甜，又軟又糯，一口氣能喫好幾塊。
今天炒的板栗泥比較多，想着留一半做冰皮月餅的餡料，順手又做了幾個【椰蓉小慄糕】。
做法簡單的很，就是把板栗泥整成長方形的條，再切成小方塊，裹上椰蓉就可以啦！
用板栗糕代替中秋月餅，真的是個很好的選擇，尤其是血脂和血糖比較高的人，儘量不要食用月餅。
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【小貼士】板栗糕好喫，也要注意千萬別貪多哦！
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