早餐是我家的最重要的主餐，都是家裏做，除了出門在外就從來不去外面喫，先生說家裏喫得比早餐店還豐富，乾淨衛生，又營養，喫得可口。確實是，自己在家做早餐，只要稍微做下搭配，一個早餐都能喫到十多種食物，是可以喫到營養比較全面的。

現在深秋時節，玉米、南瓜、紅薯、花生、蓮藕等各種粗糧、五穀雜糧、豆類都是成熟時期，物產非常的豐富，做早餐的選擇也更多，而且樣樣都鮮美，只需簡單的煮熟都可以喫得津津有味，就像前幾天一朋友上我家喫飯，說：“怎麼什麼食物到了你家喫都是有甜味，就連清水煮的花生喫到最後嘴裏都是甜的。”真的是這樣，選用當季食材，最簡單的烹煮，不要加過多的調味料去幹預，好的新鮮食物自會釋放出它的本真味道，有時只是我們沒有慢慢去品嚐它。

第一款：玉米青菜糊+素炒嫩南瓜+醃子姜+香蕉雞蛋餅+葡萄

玉米青菜糊最簡單做了，玉米麪、青菜碎放入開水鍋裏煮幾分鐘，煮熟即可，加少許鹽料理機打成糊糊就好了。

【香蕉雞蛋餅】：一根香蕉搗成泥，加兩個雞蛋，喝湯的湯勺6勺麪粉，4勺牛奶攪拌成糊糊，入鍋煎成小餅即可，香甜柔軟，香蕉味奶香味都很濃郁

秋天的嫩南瓜清炒也好喫，洗淨切條，鍋燒熱加油爆香蒜，下入南瓜條翻炒2分鐘，加鹽調味即好。脆嫩爽口

第二款：糯米小米紅棗粥+饅頭+西蘭花炒杏鮑菇+醃鮮仔姜

糯米溫而補，煮粥綿軟香滑。糯米小米淘洗後下入開水鍋，紅棗洗淨放入鍋裏，小火熬煮30分鐘，米和水的比例1:10，我用小美煮，下鍋後就不用看管，用砂鍋或湯鍋煮的話，每隔5分鐘用大勺子朝一個方向攪拌幾圈，防止結鍋底，增加粥的黏稠度

熱鍋加油，下入杏鮑菇塊煸炒，用小火炒出水分，再放入洗淨掰小朵的西蘭花翻炒2分鐘，加鹽，黑胡椒拌勻調味

蒸鍋加熱饅頭時放雞蛋蒸熟，還有昨天做的蒸排骨蒸小碟一同加熱就好

秋天，新鮮的嫩姜上市，醃一瓶放冰箱，早上取少量佐粥開胃

第三款：南瓜濃湯+水煮花菜+雞蛋卷+山藥紫薯泥

〔南瓜濃湯〕

南瓜洗淨，連皮帶籽切塊，土豆去皮洗淨切塊，洋蔥洗淨切塊，鍋加少許油，下入洋蔥、土豆、南瓜炒出香味，加沒過食材的開水，煮15分鐘 加鹽、五香粉打成濃湯即可

〔水煮西蘭花，雞蛋卷〕

西蘭花掰小朵洗淨，鍋燒開水，先加少許鹽，油，再下入西蘭花燙1分鐘撈出瀝乾水裝盤就好。

炒鍋煎的雞蛋卷還不錯，雞蛋4個加一勺料酒少許鹽打勻蛋液，加入蔥花攪勻，鍋刷油，小火燒熱，倒入1/3蛋液煎凝固捲起，再倒入剩餘的1/2蛋液煎凝固，捲起第一個蛋卷，重複煎好第三張卷再捲起，切段即好

紫薯山藥分別洗淨切片入鍋蒸熟，壓成泥，做成喜歡的樣子。喜歡喫甜的加糖、加蜂蜜都可以

第四款：蓮藕花生露+海帶蘿蔔絲+紅薯

蓮藕秋天成熟的食材，常喫清熱潤燥。藕洗淨去皮切片，加一把花生米，適量水煮熟再打漿即好，香味濃郁，營養豐富。

小菜海帶蘿蔔絲推薦，很是爽口開胃，做法也簡單，海帶洗淨泡發切絲煮熟，蘿蔔洗淨切絲，加蒜末，生抽，陳醋，紅椒，甜米酒拌勻即可。早上時間來不及的可以晚上拌好冰箱冷藏，早上取出即可，口感更脆爽。

第五款：紫薯豆漿+煎餅卷拆骨肉炒雜蔬+獼猴桃，鮮棗

這杯熱飲顏色溫暖豔麗，是用紫薯，黃豆，紅豆做的，豆子浸泡了一晚，做出來的豆漿更細膩，也更濃郁，再加了一小根紫薯去， 紫紅的顏色好看，口感也更順滑。做法很簡單，浸泡好的黃豆、紅豆瀝乾水，紫薯去皮洗淨切片，將這幾樣食材都放入破壁機杯中，加8倍量的淨水，豆漿功能自動完成。

拆骨肉加圓白菜絲，胡蘿蔔絲大火快炒，烹黃酒，加鹽調味。捲餅口感非常柔軟，是用兩份麪粉，一份紅薯澱粉，一個雞蛋，加水調成麪糊，分次倒入鍋中，煎成薄餅。加了紅薯澱粉煎的餅比用純麪粉煎的更柔軟。麪糊的濃稠度以用勺子提起麪糊能呈線狀流下的狀態爲適宜。

秋後的黃心獼猴桃特別好喫，水分多，味道甜，現在正是季節，抓緊時間喫吧！

第六款：酸奶燕麥脆+紅薯葉饅頭，紫薯+清炒南瓜

南瓜有好多品種，粉糯的南瓜蒸熟了直接喫好喫，而脆嫩爽口的南瓜我是喜歡炒着喫。南瓜去皮去籽洗淨切條，熱鍋加油，爆香蒜粒，下入南瓜條中火煸炒兩分鐘，下入青椒片繼續煸炒兩分鐘，加鹽，少許生抽調味，撒蔥花拌勻即出鍋裝盤。

饅頭都是一次蒸出來可喫2--3天的早餐。紅薯葉饅頭是用紅薯葉子加水打汁，再用汁水來和麪蒸制的。饅頭的做法我之前寫過好幾款的做法，可以往前翻下查看。

第七款：西紅柿洋蔥汁+包菜炒豌豆粉絲+煎雞蛋+獼猴桃

這款早餐主食有紅薯和時蔬炒豌豆粉絲。紅薯是我家先生早餐的最愛，各個品種的薯換着喫，有時則是一鍋蒸了紫薯，白薯，還有蜜薯，而我還是更愛炒粉。

西紅柿加了一小塊洋蔥，少許鹽，幾滴橄欖油打汁，覺得味道還是不錯的，有洋蔥的香味沒有辣味。

炒豌豆粉絲搭配包菜和胡蘿蔔，最後出鍋前撒一把蔥段，顏色多彩，味道香，再煎個雞蛋，營養不差，又飽腹

獼猴桃季一天喫兩個，補充維生素C，也補充人體一天所需的鈣質喜歡我就別忘了點贊、收藏、轉發哦！也歡迎留言分享您的做法。感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡喫素餐，喜歡下廚爲家人做湯羹，愛分享美食做法的煮婦，每天都會更新原創食譜的寫作者，每一篇圖文都是我的原創作品，嚴禁搬運及盜圖，作者保留追究侵權責任的權利！

#9月喫什麼##你好，秋分#

相關文章