想要鹹鴨蛋好喫，只要學會這個做法，保證各個起沙流油，一看就會！鹹鴨蛋是中國的特色菜餚，而且在中國的歷史是非常悠久的，真是受到了老百姓的喜愛，尤其是在市場上也是備受青睞的。可是如果想要鹹鴨蛋好喫的話，我們只需要學會這個做法，保證個個起沙流油一看就會。

首先我們需要把鴨蛋放到水裏邊，清洗乾淨了以後我們要用到吹風機，把它上面的水分吹乾，然後再往裏邊加入適量的白醋，把鹽放入到白醋當中，30年的時間這樣做的目的是爲了能夠讓鴨蛋的殼泡軟一些，蛋殼當中的鈣和醋酸是會發生化學反應的，那麼這樣醃製的鴨蛋是會更加入味的。

接下來我們用吹風機把蛋殼吹乾了以後，我們再用高度的白酒把瓶蓋擰開，最後換上一個噴霧頭，白酒均勻的灑在蛋殼的上面，接下來再用吹風機吹乾，這樣可以多重複3~5次。因爲噴過高度白酒醃製出來的鹹鴨蛋纔會個個出油。

鍋中倒入350克的食用鹽，再倒上花椒粒，八角和桂皮，用中小火把香料炒香，大概需要炒上五六分鐘的時間，等到炒香了以後我們關火要放涼備用。

我們把清洗乾淨的玻璃瓶吹乾水分，倒入2500克的白開水，接下來把鴨蛋放入到瓶中，再放入炒香的食鹽和香料，最後倒入150克的白酒。用清水封住瓶口，常溫下放置一個月的時間，這樣的話鹹鴨蛋就能夠起沙出油了。