高血壓喫什麼好？燜鴨加入了這兩個食材，不僅味道好，穩定血壓也有一手！
說到喫鴨肉，廣東人喫得最多的應該是青頭鴨了。今天譚師傅就用了兩樣很健康的食材來燜青頭鴨， 一個是冬瓜，一個是黑蒜。
用 冬瓜和黑蒜燜鴨不僅營養美味，而且對有高血壓的朋友們也是十分有好處。
冬瓜不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排溼的功效。因此，常喫冬瓜有明顯的減肥輕身作用，對腎炎水腫者有消腫作用，也是糖尿病及高血壓患者的理想食品。
黑蒜是由大蒜髮酵製作而成的，口感甜糯，對高血壓、高血糖和高血脂有很好的調節作用。
九號私廚總廚
譚 嘉 舜
黑蒜冬瓜燜青頭鴨
青頭鴨 黑蒜 冬瓜
鴨肉斬件，把水分吸乾。冬瓜去皮切塊。
加少許鹽、糖攪拌均勻。先油鍋香煎，煎至表皮變色。
鵝肉一邊煎，一邊把姜、蒜、小洋蔥放下去煎香，加入煲仔醬、蠔油翻炒均勻，再下少許酒增香。
鵝肉煎至五成熟了，加入水進行燜煮。這時加入黑蒜，並把黑蒜戳爛。再加入桂皮，一片香葉，半個草果，幾片八角翻炒均勻。
看到汁水開始收了，加入冬瓜，煮大概五分鐘就可以上煲了。
#冬瓜#食材#高血壓收藏
九號私廚總廚
譚 嘉 舜
黑蒜冬瓜燜青頭鴨
青頭鴨 黑蒜 冬瓜
鴨肉斬件，把水分吸乾。冬瓜去皮切塊。
加少許鹽、糖攪拌均勻。先油鍋香煎，煎至表皮變色。
鵝肉一邊煎，一邊把姜、蒜、小洋蔥放下去煎香，加入煲仔醬、蠔油翻炒均勻，再下少許酒增香。
鵝肉煎至五成熟了，加入水進行燜煮。這時加入黑蒜，並把黑蒜戳爛。再加入桂皮，一片香葉，半個草果，幾片八角翻炒均勻。
看到汁水開始收了，加入冬瓜，煮大概五分鐘就可以上煲了。
