兒時記憶的油炸糕90後的你是否還記得？這種油炸糕經常與油條相見，記得小時候父親總會買上一兩個油炸糕給我喫，喫起來外焦裏嫩，咬一口糖汁順着手指往下流，別提有多好喫啦！ 這不今天閒着沒事兒做，想起了記憶中油炸糕的味道。只要家裏有白麪和白糖，你也能做出美味的油炸糕。想要喫到不一樣早餐的你，快來學習一下吧！

油炸糕的關鍵就在於開水燙麪，這樣才能使油炸糕蓬鬆又脆皮。今天就和大家分享油炸糕的詳細做法。好啦，咱們話不多說，直接上乾貨啦。

【準備食材】:麪粉80克，清水一碗半，白糖30克，食用油適量。 步驟一:炒鍋燒熱，放入清水一勺半。大火燒開放入白糖5克，化成糖水備用。

步驟二:糖水燒開後倒入麪粉80克，此時要轉小火，防止糖水黏連鍋底。

步驟三:用筷子迅速攪拌麪粉，直到沒有乾麪粉狀態，粘在在鍋底的麪粉一定要記得剷下來。不然一會兒放涼了更難刷鍋。沒有乾麪粉的狀態下，關火放涼備用。

步驟四:放涼後的麪粉，用手揉成光滑麪糰。用手揉麪的時候要提前在雙手錶面沾上少量的食用油，這樣防止麪糰粘手。

步驟五:取一小碗放入白糖25克，麪粉10g攪拌均勻作爲糖餡備用。將揉好的麪糰分成大小均勻的劑子，取一小塊藉着壓成餅狀，中間留一個小坑放入白糖餡。

步驟六:如圖所示的白糖餡量，然後將其虎口處收口，按壓成餅狀。

步驟七:炒鍋中放入寬油，油溫七成熱。放入生的油糕胚子，當生的油糕胚子慢慢浮起的時候，用筷子翻動一下，直至兩面金黃即可撈出食用。油溫七成熱判斷的關鍵，吹乾淨無水的筷子放入油鍋中，筷子周圍有小泡，即爲達到油溫七成熱。

好啦，一道金黃酥脆，色澤誘人的油炸糕就做好啦！是不是看上去很蓬鬆脆皮呢！學做油炸糕，還得需要掌握以下技巧。 技巧1.一定要在鍋中燒開水放入適量的白糖，然後在將麪粉倒入其中。這樣油炸糕顏色纔會金黃酥脆。 技巧2.燙過的麪糰特別容易粘手，在和麪的過程中，手上稍微刷一層食用油，就能避免這個問題了。

好了，今天的燙麪油炸糕就分享到這裏啦！你喜歡喫燙麪油炸糕嗎？你還對油炸糕有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦！喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。#油炸糕#麪粉#白糖收藏

【準備食材】:麪粉80克，清水一碗半，白糖30克，食用油適量。 步驟一:炒鍋燒熱，放入清水一勺半。大火燒開放入白糖5克，化成糖水備用。

步驟二:糖水燒開後倒入麪粉80克，此時要轉小火，防止糖水黏連鍋底。

步驟三:用筷子迅速攪拌麪粉，直到沒有乾麪粉狀態，粘在在鍋底的麪粉一定要記得剷下來。不然一會兒放涼了更難刷鍋。沒有乾麪粉的狀態下，關火放涼備用。

步驟四:放涼後的麪粉，用手揉成光滑麪糰。用手揉麪的時候要提前在雙手錶面沾上少量的食用油，這樣防止麪糰粘手。

步驟五:取一小碗放入白糖25克，麪粉10g攪拌均勻作爲糖餡備用。將揉好的麪糰分成大小均勻的劑子，取一小塊藉着壓成餅狀，中間留一個小坑放入白糖餡。

步驟六:如圖所示的白糖餡量，然後將其虎口處收口，按壓成餅狀。

步驟七:炒鍋中放入寬油，油溫七成熱。放入生的油糕胚子，當生的油糕胚子慢慢浮起的時候，用筷子翻動一下，直至兩面金黃即可撈出食用。油溫七成熱判斷的關鍵，吹乾淨無水的筷子放入油鍋中，筷子周圍有小泡，即爲達到油溫七成熱。

好啦，一道金黃酥脆，色澤誘人的油炸糕就做好啦！是不是看上去很蓬鬆脆皮呢！學做油炸糕，還得需要掌握以下技巧。 技巧1.一定要在鍋中燒開水放入適量的白糖，然後在將麪粉倒入其中。這樣油炸糕顏色纔會金黃酥脆。 技巧2.燙過的麪糰特別容易粘手，在和麪的過程中，手上稍微刷一層食用油，就能避免這個問題了。

好了，今天的燙麪油炸糕就分享到這裏啦！你喜歡喫燙麪油炸糕嗎？你還對油炸糕有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦！喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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