10月，碰到這菜我從不放過，比白菜還便宜，孩子常喫長高個

老家的南瓜成熟了，一個南瓜金黃誘人，而且體型巨大，非常的好看。一般我們在家都是用南瓜煮粥或者是做甜品喫，但是媳婦最喜歡的卻不是南瓜煮粥的做法。小的時候家裏條件不好，丈母孃就用家裏最常見的食材給媳婦和姐姐哥哥換着花樣做不同的喫法，其中有一個就是南瓜卷煎。 10月，碰到這菜我從不放過，比白菜還便宜，孩子常喫長高個

南瓜卷煎是麪粉和南瓜製作而成的，裏面餡料十足，而且餅皮暄軟非常的好喫，媳婦說每次做了都是迫不及待的拿起來就喫，在那個零食匱乏的年代，這種南瓜卷煎給媳婦帶來了不一樣的口感和味道，每次想起來都忍不住流口水。秋天要多喫南瓜，媳婦隔三差五蒸一鍋，營養美味，全家人都愛喫

這不剛從地裏摘了一個南瓜，媳婦就迫不及待的想要做南瓜卷煎喫，今天媳婦做了南瓜卷煎，我們全家人喫香了，今天小董就將媳婦做南瓜卷煎的辦法分享給大家，喜歡的朋友可以試着在家做一下。

【南瓜卷煎】

食材：南瓜，粉條，麪粉，酵母粉，蔥，鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，麻油

【具體制作步驟】

第一：盆中倒入兩碗麪粉，放5g酵母粉，用溫水和麪，攪拌成絮狀之後開始和麪，和成表面光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

第二：將粉條放在溫水中浸泡，將粉條泡軟；蔥切蔥花備用，下面處理一下南瓜，南瓜去頭去尾削皮，然後切成塊，擦成絲，放入盆中，加入兩勺鹽煞一下水分

第三：鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後將泡好的放入鍋中煮一下，煮至透明然後撈出，過一遍涼水防止粘連，然後切碎一些

第四：將煞好水的南瓜擠一下水分，儘量的擠幹一些，放入粉條，蔥花，然後加入適量的生抽，老抽上色，蠔油，半勺十三香，一勺鹽，放點麻油，攪拌均勻備用

第五：案板上撒上面粉，將醒發好的面放在案板上，揉搓排氣，然後搓成長條，切成大一些的劑子，將劑子擀成長餅

第六：將南瓜餡料放在餅上面，攤平，然後沿着一邊裹起來，將接口處按壓一下，兩邊按壓一下，防止漏菜，二次醒發10分鐘

第七：鍋中燒水上汽之後放入卷煎，蓋上蓋子大火蒸25分鐘，然後悶5分鐘即可