大家好，我是老王，今天給大家分享做湯的方法，在家做菜沒有湯可不行哦，喜歡的就收藏起來吧！

酸辣肚絲湯：

主料：熟豬肚200克。

配料：水木耳絲25克，水玉蘭片絲25克，蔥絲10克，薑絲10克，粉英25克，香菜或韭黃15克：

作料：醬油15克，醋35克，胡椒麪0.5克，鮮湯4勺，鹽5克，小磨油10克。

製法：①將熟豬肚切成3釐米長、1.5毫米寬的絲，木耳、玉蘭片切成細絲，同蔥、薑絲放一起。②鍋放火上，添入鮮湯，下入主料及各種配料、作料。湯沸，撇出浮沫，勾入粉芡，起鍋盛入碗內，淋上小磨油，撒上香菜或韭黃，即可食用。

特點：湯濃味鮮，酸辣適口。

酸辣乾絲湯：

主料：豆腐乾200克：

配料：水木耳15克，水玉蘭片35克，蔥、薑絲各10克。作料：醬油15克，醋50克，胡椒粉5克，小磨油10克，鮮湯4勺，粉末25克，香菜10克，鹽水10克。

製法：①豆腐乾洗淨，先片成薄片，再切成細絲，放開水鍋內餘一下。木耳、玉蘭片、蔥、姜同樣切成絲，放入一個碗內：②鍋放旺火上，添入鮮湯，將主、配料一起下鍋，加入醬油、鹽、醋、胡椒粉，用勺攪勻；湯沸，撇去浮沫，勾入粉芡，盛入碗內，淋入小磨油，撒上香菜，即可食用。

特點：絲細湯鮮，酸辣適口。

三絲湯：

主料：熟肉100克，豆腐乾100克，雞蛋皮半個。

配料：蔥絲5克，薑絲5克，木耳5克，香菜5克，韭黃10克，粉刺10克。

作料：小磨油15克，醬油15克，味精1.5克，胡椒2.5克，醋35克，鹽水5克。製法：將各種主料都切成絲放碗內，蔥姜切成絲，香菜、韭黃擇洗乾淨切成段，木耳撕小。鍋放火上，添入鮮湯，投入熟肉絲、豆腐乾絲、雞蛋皮絲、蔥、姜、木耳及醬油、鹽水。湯沸撇沫，勾流水芡，再放醋、小磨油、味精、胡椒，撒上香菜、韭黃，盛入碗內即成。

特點：鮮香酸辣。

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