國慶中秋八天假，很多朋友都會出門旅遊或者回家看看父母，也有朋友像我一樣選擇在家。平時在父母家喫飯都是父母做飯，今天我自己做了一桌飯菜犒勞一下他們，雖然是我自己做菜，但父母還是閒不住，幫忙打下手。

忙活了一上午，一桌美味的飯菜就做好了，大家坐在一起，然後我們子女陪着父親小酌了幾杯，有說有笑，大概最幸福的事就是如此。

青椒回鍋肉：

1、買肥瘦相間的五花肉，洗淨切成薄片；青椒去蒂洗淨切成塊狀。

2、鍋中放入少許食用油，將五花肉放入鍋中煸炒至焦黃色。這樣做出來的回鍋肉纔不油膩，還帶有焦脆感。

3、放入姜蒜片炒出香味，再放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。放入辣椒、大蔥翻炒，加入1勺料酒，1勺生抽，少許白糖翻炒至熟即可。

肉末蒸毛豆米：

1、豬肉洗淨剁成肉末，加入料酒、少許白糖、澱粉、食鹽攪拌均勻，再加入少許食用油攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、毛豆剝殼，將毛豆米洗淨（毛豆的豆衣要留着，毛豆的鮮就靠這個豆衣）放入盆中，然後將醃製好的肉末放在毛豆上，肉末不要放太多，有肉味就行，肉太多的話就嘗不到毛豆的鮮味了。

3、鍋中燒水，水開後，將肉末毛豆米放入鍋中蒸15分鐘，然後加入適量開水繼續蒸5分鐘左右至熟。

4、將蒸好的肉末毛豆米取出，加入少許豬油，適量食鹽拌勻，然後撒上蔥花即可。

螞蟻上樹：

1、豬肉洗淨剁成肉末，加入料酒、老抽、生抽、薑末、澱粉、食鹽抓勻，醃製10分鐘。

2、紅薯粉絲用溫水泡軟，然後撈出剪斷並瀝乾水分(把粉絲的水分瀝乾，這樣炒制的時候不會坨也不粘鍋)。

3、鍋中倒入適量食用油，將蒜末和小米辣炒出香味，倒入醃製好的肉末翻炒至變色。

4、加入少許清水，然後將瀝乾水分的粉絲倒入鍋中，再加入少許白糖，生抽，和適量食鹽翻炒至湯汁快沒有時，撒上蔥花即可。

奧爾良烤雞翅：

1、雞翅洗淨，然後用刀在雞翅的兩面劃上兩刀，放入清水中浸泡出血水。

2、然後將雞翅撈出放入盆中，加入蔥姜和料酒抓勻，醃製10分鐘。

3、倒入奧爾良調味料（8個雞翅用了40g調味料）抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製1個晚上。

4、烤箱預熱10分鐘，將雞翅擺放在烤盤上。

5、烤箱預熱好之後，將雞翅放入烤箱中，上下火220度，烤20分鐘取出，撒上蔥花和熟白芝麻即可。

黃瓜胡蘿蔔炒雞丁：

1、雞胸肉洗淨切成丁；黃瓜洗淨切成丁；胡蘿蔔去皮洗淨切成丁備用。

2、切好的雞丁加入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、白糖、澱粉抓勻，再加入少許食用油抓勻，醃製15分鐘。

3、鍋中倒入適量食用油，將蒜末炒香，再倒入雞丁翻炒至變色。

4、倒入黃瓜和胡蘿蔔丁翻炒，加入生抽，適量食鹽調味。

5、最後倒入青椒翻炒至熟即可出鍋裝盤。

啤酒鴨：

1、鮮活的鴨子買過之後，可以現場讓師傅簡單處理一下。然後回家清洗乾淨，然後切成塊放入清水中浸泡出血水備用。

2、浸泡好的鴨子控幹水分。鍋中倒入適量食用油，油熱後將生薑、蒜瓣、花椒、幹辣椒、八角、桂皮放入鍋中翻炒出香味。

3、倒入鴨塊翻炒變色之後，再繼續翻炒至出油脂。加入少許料酒、老抽、生抽、少許白糖翻炒至上色。

4、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉爲宜，加入幾片香葉，適量食鹽調味。大火煮開後轉中小火燉30分鐘至軟爛。

5、放入蔥段，然後大火收汁。等湯汁收的差不多的時候，即可出鍋裝盤。

芹菜木耳炒雞蛋：

1、芹菜撕去筋絲（芹菜抽去筋絲炒出來會更加清脆），然後洗淨切成段；木耳用溫水泡發，然後洗淨；雞蛋加入少許料酒和食鹽打散備用。

2、鍋中燒水，水開後，加入少許食鹽和食用油，將木耳和芹菜分別放入鍋中焯8分熟撈出。

3、鍋中倒入適量食用油，將蛋液倒入鍋中至凝固，然後翻炒成塊盛出備用。

4、鍋中留底油，將蒜末爆香，再放入芹菜和木耳翻炒。倒入炒好的雞蛋翻炒，加入1勺蠔油，適量食鹽，翻炒至熟即可。

蒜蓉木耳菜：

1、木耳菜摘去老的根，留下比較嫩的莖和新鮮的葉子，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

2、浸泡之後，然後用清水洗淨且控幹水分；蒜瓣切成蒜末備用。

3、鍋中倒入少許食用油，加入1勺豬油，等豬油化開後，將蒜末放入鍋中炒出香味。

4、先倒入木耳菜的嫩莖翻炒至稍微變軟，加入適量食鹽和少許蠔油調味，再倒入木耳菜的葉子翻炒至熟即可。

珍珠丸子：

1、糯米洗淨，放入清水中浸泡4個小時；小蔥切成蔥花備用。

2、豬肉選擇前夾肉，然後洗淨剁成肉末；蓮藕洗淨用料理機攪成末，然後和蔥花一起放在肉末中。

3、肉末中加入料酒、老抽、生抽、食鹽、少許白糖、澱粉攪拌均勻，再加入少許食用油攪拌均勻，醃製15分鐘。

4、將醃製好的肉末用虎口或者勺子擠出圓球，然後放在控過水的糯米中滾一圈，使其全身裹上糯米，全部做好備用。

5、鍋中燒水，水開後，將做好的丸子上鍋蒸25分鐘左右至熟，取出撒上蔥花即可。

清蒸白蘿蔔：

1、白蘿蔔去皮，然後洗淨切成3毫米左右的薄片，擺放在盤中。

2、蒜瓣去皮洗淨切成末；小米辣洗淨切成圈；將蒜末和小米辣擺放在白蘿蔔上。

3、取一個乾淨的碗，加入1勺生抽，1勺蠔油，少許食鹽放入碗中攪拌均勻，然後淋在白蘿蔔上。

4、鍋中燒水，水開後，將白蘿蔔上鍋蒸10分鐘左右，然後撒上蔥花即可。

涼拌金針菇：

1、金針菇沖洗乾淨切成絲；胡蘿蔔去皮洗淨切成絲；黃瓜洗淨切成絲備用。

2、鍋中倒入適量清水，水開後，加入少許食鹽和食用油，將金針菇焯下熱水撈出，再將黃瓜和胡蘿蔔焯2秒撈出，控幹水分。

3、將焯好水的金針菇、黃瓜和胡蘿蔔放入盤中備用。

4、調汁；將小米辣，蒜末，蔥花放入碗中，澆上熱油，加入1大勺生抽、小半勺醋、幾滴芝麻油、少許白糖、適量食鹽、辣椒油拌勻備用。

5、將調好的料汁倒入擺好的食材上，喫的時候攪拌均勻即可。

西蘭花炒杏鮑菇：

1、西蘭花剪成小朵放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然後撈出洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨切成片；杏鮑菇洗淨切成片。

2、鍋中燒開水，水開後，將西蘭花、杏鮑菇、胡蘿蔔分別放入鍋中焯7、8分熟撈出控幹水分。

3、鍋中倒入適量食用油，將蒜瓣爆香，再倒入西蘭花、杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。

4、加入1勺蠔油，1勺生抽，少許白糖，適量食鹽翻炒至熟即可。

玉米排骨湯：

1、排骨買的時候讓師傅剁成塊狀，然後回家把排骨放入一盆清水中浸泡20分鐘（泡出血水），撈出洗淨瀝乾水份；玉米切塊備用。

2、鍋中放入適量的清水，加入幾片生薑和蔥結，將排骨冷水下鍋煮至沸騰，然後將排骨撈出洗淨瀝乾。

3、將排骨放入砂鍋中，倒入足量清水（沒過排骨爲宜）煮至沸騰後，蓋上蓋子，中小火燉20分鐘左右。

4、然後將玉米倒入鍋中繼續燉20分鐘。加入適量食鹽和蔥花即可。

以上就是在家的午餐，共12菜一湯，子女陪着父母坐在一起，有說有笑，真好！本文由倩影廚房原創，感謝大家長期以來的支持。每天都會分享家常美食，喜歡的朋友可以點關注，謝謝大家！

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