鎮江三怪之一的鍋蓋面，找了家網紅接地氣的店，第一次喫有點懵圈
【鎮江三怪之一的鍋蓋面，找了家網紅接地氣的店，第一次喫有點懵圈】鎮江有三怪：餚肉不當菜，香醋擺不壞，面鍋裏煮鍋蓋。其中一怪鍋蓋面也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽爲“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小喫。鍋蓋面的底料也十分講究，祕製醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。湯清面軟、不粘不亂、青頭鮮嫩、經濟實惠。到了鎮江怎麼能不喫一碗鍋蓋面呢
10月6日早晨6點半，我們四人從酒店打車到了這家某網排名第一的麪館，一路上司機師傅說這家店生意很好，經常要排隊的。到達目的地後，首先第一感覺就是好接地氣，喫麪的大都是在露天的地方，支着的雨棚下放着簡易的桌椅，我們到的時候已經有好幾桌人了。旁邊有幾間平房，其中一間應該是買單結賬的，排隊的人倒不是很多。爸媽先去找座位，我和老公排隊買面
走近房間一看，原來這裏是收銀兼配料間。因爲我們第一次來喫，根本不懂流程。先點單付錢吧！我和老公點了兩份雙料各30元、爸媽要了一份大排15元、一份牛肉22元，掃碼支付97元
桌上擺了好多大碗，然後看見服務員給每個碗里加料，有香乾、蔥花、香菜末、醬油汁和我們點的澆頭。我們四碗分別加的是：一碗裏面加了紅燒大排、一碗加了紅燒牛肉、一碗加了紅燒肥腸，一碗啥沒加，服務員說其他的澆頭要去外面取面的地方拿
端着大碗來到外面煮麪的地方，首先要選麪條，有2種麪條可以選擇，一種扁扁的，當地人稱小刀面，一種就是我們常喫的細面，旁邊放着3盆切好的食材：長魚、肉絲、腰花。我們選了2碗小刀面，2碗細面。店裏的阿姨手腳麻利，不一會就煮好了，原來我們點的肉絲、長魚、腰花都是在這裏直接燙熟後做澆頭的
這就是我們四個人的面，老公的長魚肉絲細面，我的肥腸腰花小刀面，老爸的大排小刀面，老媽的紅燒牛肉細面，都是自己選的面澆頭，千萬別說我們不孝順。其實後悔應該選個佔肉澆頭給老爸的，因爲後來才知道佔肉就是大肉圓，我爸喜歡喫肉
端過來的時候都是麪條在上，澆頭在下，所以看起來都一樣的。先把澆頭翻出來看看，我喫的紅燒肥腸和燙腰花，還有點香乾條
我家老公的長魚和肉絲，一樣的香乾條，你還別說它家的香乾條挺好喫的，香香的Q 彈的
拌拌均勻就開喫了，肥腸好酥軟很入味，腰花脆嫩沒異味，麪條軟硬適中，筋道有嚼勁，麪湯鹹鮮適口，真的很不錯。就是第一次喫有點懵圈，因爲我們本地點完單後，說好湯麪還是幹挑，澆頭不管是現成的還是現炒的都會在廚房裏一起完成，客人只需在座位上等待，服務員就會給你端過來，哪怕最小的路邊攤都一樣
我家老公最先喫完，連湯都差不多喝完了，看看我們3人還沒喫完，最後索性去看人家下面了，是準備偷師嗎？今天就分享到這裏，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力
#鍋蓋面#澆頭#鎮江市收藏
走近房間一看，原來這裏是收銀兼配料間。因爲我們第一次來喫，根本不懂流程。先點單付錢吧！我和老公點了兩份雙料各30元、爸媽要了一份大排15元、一份牛肉22元，掃碼支付97元
桌上擺了好多大碗，然後看見服務員給每個碗里加料，有香乾、蔥花、香菜末、醬油汁和我們點的澆頭。我們四碗分別加的是：一碗裏面加了紅燒大排、一碗加了紅燒牛肉、一碗加了紅燒肥腸，一碗啥沒加，服務員說其他的澆頭要去外面取面的地方拿
端着大碗來到外面煮麪的地方，首先要選麪條，有2種麪條可以選擇，一種扁扁的，當地人稱小刀面，一種就是我們常喫的細面，旁邊放着3盆切好的食材：長魚、肉絲、腰花。我們選了2碗小刀面，2碗細面。店裏的阿姨手腳麻利，不一會就煮好了，原來我們點的肉絲、長魚、腰花都是在這裏直接燙熟後做澆頭的
這就是我們四個人的面，老公的長魚肉絲細面，我的肥腸腰花小刀面，老爸的大排小刀面，老媽的紅燒牛肉細面，都是自己選的面澆頭，千萬別說我們不孝順。其實後悔應該選個佔肉澆頭給老爸的，因爲後來才知道佔肉就是大肉圓，我爸喜歡喫肉
端過來的時候都是麪條在上，澆頭在下，所以看起來都一樣的。先把澆頭翻出來看看，我喫的紅燒肥腸和燙腰花，還有點香乾條
我家老公的長魚和肉絲，一樣的香乾條，你還別說它家的香乾條挺好喫的，香香的Q 彈的
拌拌均勻就開喫了，肥腸好酥軟很入味，腰花脆嫩沒異味，麪條軟硬適中，筋道有嚼勁，麪湯鹹鮮適口，真的很不錯。就是第一次喫有點懵圈，因爲我們本地點完單後，說好湯麪還是幹挑，澆頭不管是現成的還是現炒的都會在廚房裏一起完成，客人只需在座位上等待，服務員就會給你端過來，哪怕最小的路邊攤都一樣
我家老公最先喫完，連湯都差不多喝完了，看看我們3人還沒喫完，最後索性去看人家下面了，是準備偷師嗎？今天就分享到這裏，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力
