雨天不想出门，午餐掏空冰箱，做了4道家常菜，家人也吃得美滋滋
作为一家之煮，家人的一日三餐基本上是我在打理，所以我习惯每天做什么菜提前计划，吃多少买多少，每天都吃新鲜的，不库存。今天早上一觉醒来，听到窗外淅淅沥沥的雨声，顿时感觉一阵凉意，有些不想出门买菜了。
可家人得吃午餐呀！于是我把冰箱翻了一遍，找出一些肉和几朵香菇，再看看家里常备的鸡蛋和干菜都还有，心里盘算着，这下不用出门买菜了。下雨天不想出门，午餐掏空冰箱，做了4道家常菜，原本怕家人吃不好，谁知个个吃得美滋滋。
红枣菇类排骨汤
【食材】
猪肋排2根，香菇5朵，红枣4个，姜5片，小葱1棵，花椒6颗，八角3颗，食盐、鸡精适量。
【做法】
1、猪肋排剁成小块，放进冷水锅中，大火烧开，焯两分钟，然后用温水把表面的浮沫洗去。
2、炒锅放油烧到七成热，把焯过水的排骨倒进去煸炒出香味。
3、红枣清洗干净，姜去皮切成片，花椒、八角也清洗一下。
4、电炖锅中水烧开，倒入排骨、红枣、姜片、花椒、八角，大火煮开转文火，慢炖40分钟。
5、香菇用盐水浸泡10分钟，清洗干净切成条状，待排骨炖至8成熟，倒进锅中，再加入适量食盐，继续文火慢炖20分钟。
6、出锅前放入少许鸡精提鲜，再撒上葱花即可。
香菇蒸滑鸡
【食材】
鸡腿1个，香菇几朵，小葱1棵，姜5片，食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖适量。
【做法】
1、鸡腿肉去皮去骨，切成丝备用。也可以剁成小块，只不过切成肉丝，更容易入味，还可以缩短上锅蒸制时间。
2、切好后放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，少许白糖（白糖是代替鸡精提鲜用的，一点点即可），姜去皮切成丝也放进去，捏抓均匀，静置30分钟，使其入味。
3、香菇清洗干净，切成条状，等鸡肉腌制好后，放入鸡肉中，拌匀。
4、蒸锅水烧开，把处理好的鸡肉香菇放进去，隔水大火蒸10分钟左右。出锅后趁热撒上葱花即可。鸡肉香菇蒸的时间不固定，具体得看鸡肉块的大小或多少来定。
土鸡蛋炒豆干
【食材】
豆干300克，土鸡蛋2个，葱1棵，植物油、食盐适量。
【做法】
1、豆干清洗一下，不用焯水不用浸泡，切成细条备用。葱切成葱花。
2、土鸡蛋2个打入碗中，加入1把葱花，1小勺食盐，搅散。
3、炒锅放比平时炒菜略多的植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎到定型用锅铲搅散，推到一边或是铲出来。
4、再倒入少许植物油，把豆干倒进去，翻炒出香味，再和鸡蛋搅拌在一起，翻炒均匀即可。
黄花菜炒肉丝
【食材】
黄花菜1把，猪瘦肉200克，蒜3瓣，姜2片，植物油、五香粉、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精适量。、
【做法】
1、干黄花菜先用水浸泡30分钟，把浸泡水倒掉，再清洗两三遍，放入开水中焯5分钟左右，直到黄花菜散开。
2、猪瘦肉切成丝，放入碗中，加入1勺食盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，捏抓均匀，腌制10分钟。蒜切成末，姜切成丝。
3、食材处理好后，炒锅放入植物油烧热，把肉丝倒进去，煸炒到变色。
4、再把蒜末、姜末倒进去，炒出香味。
5、倒入黄花菜，翻炒均匀，再加入适量食盐、五香粉，继续翻炒约2分钟关火，最后加入少许鸡精提鲜即可。
主食是米饭，下雨天不想出门，午餐掏空冰箱做了4道家常菜，家人也吃得美滋滋。您看怎么样？
今天的美食就分享到这里，感谢阅读，喜欢这篇文章，欢迎点赞、关注、留言、转发，我是荳墨小厨，再次感谢您的支持，祝您生活愉快！#香菇#食盐#红枣收藏
2、炒锅放油烧到七成热，把焯过水的排骨倒进去煸炒出香味。
3、红枣清洗干净，姜去皮切成片，花椒、八角也清洗一下。
4、电炖锅中水烧开，倒入排骨、红枣、姜片、花椒、八角，大火煮开转文火，慢炖40分钟。
5、香菇用盐水浸泡10分钟，清洗干净切成条状，待排骨炖至8成熟，倒进锅中，再加入适量食盐，继续文火慢炖20分钟。
6、出锅前放入少许鸡精提鲜，再撒上葱花即可。
香菇蒸滑鸡
【食材】
鸡腿1个，香菇几朵，小葱1棵，姜5片，食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖适量。
【做法】
1、鸡腿肉去皮去骨，切成丝备用。也可以剁成小块，只不过切成肉丝，更容易入味，还可以缩短上锅蒸制时间。
2、切好后放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，少许白糖（白糖是代替鸡精提鲜用的，一点点即可），姜去皮切成丝也放进去，捏抓均匀，静置30分钟，使其入味。
3、香菇清洗干净，切成条状，等鸡肉腌制好后，放入鸡肉中，拌匀。
4、蒸锅水烧开，把处理好的鸡肉香菇放进去，隔水大火蒸10分钟左右。出锅后趁热撒上葱花即可。鸡肉香菇蒸的时间不固定，具体得看鸡肉块的大小或多少来定。
土鸡蛋炒豆干
【食材】
豆干300克，土鸡蛋2个，葱1棵，植物油、食盐适量。
【做法】
1、豆干清洗一下，不用焯水不用浸泡，切成细条备用。葱切成葱花。
2、土鸡蛋2个打入碗中，加入1把葱花，1小勺食盐，搅散。
3、炒锅放比平时炒菜略多的植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎到定型用锅铲搅散，推到一边或是铲出来。
4、再倒入少许植物油，把豆干倒进去，翻炒出香味，再和鸡蛋搅拌在一起，翻炒均匀即可。
黄花菜炒肉丝
【食材】
黄花菜1把，猪瘦肉200克，蒜3瓣，姜2片，植物油、五香粉、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精适量。、
【做法】
1、干黄花菜先用水浸泡30分钟，把浸泡水倒掉，再清洗两三遍，放入开水中焯5分钟左右，直到黄花菜散开。
2、猪瘦肉切成丝，放入碗中，加入1勺食盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，捏抓均匀，腌制10分钟。蒜切成末，姜切成丝。
3、食材处理好后，炒锅放入植物油烧热，把肉丝倒进去，煸炒到变色。
4、再把蒜末、姜末倒进去，炒出香味。
5、倒入黄花菜，翻炒均匀，再加入适量食盐、五香粉，继续翻炒约2分钟关火，最后加入少许鸡精提鲜即可。
主食是米饭，下雨天不想出门，午餐掏空冰箱做了4道家常菜，家人也吃得美滋滋。您看怎么样？
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