香菇最好喫的做法，飯店都喫不到，比喫肉還香，挑食的孩子也愛喫

菌菇湯是一道美味菜餚。俗話說“冬喫蘿蔔，夏喫薑，一年四季喝菌湯”，可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。菌菇湯又稱乾貝雜菇湯，製作簡便，容易學會，而且口味好，又有營養。菌菇湯在瑞典菜餚中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、燉蘑菇等菜餚那麼常見，但瑞典人的確採摘並食用野生菌。溫度適宜的溼潤夏天過後，瑞典的森林裏就會長滿可食用的蘑菇。而漂亮的“卡爾·尤漢” 蘑菇(牛肝菌)產量豐富，甚至用於出口。

蘑菇以香菇爲例的，據說蘑菇中含蛋白質中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養物質，適合是炎炎的夏日喝會比較好。炒菇的時候只要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多。菌類味道很重，先鍋裏炒一炒味道好像不這麼重了。另外就是因爲湯是清水煮的，不是雞湯等高湯煮的，覺得清湯有點素，炒菇時加一點點油讓菇沾上，湯裏會有一點油水。今天小編就跟大家分享一下香菇的好喫做法，香菇這樣做，喫一次就能愛上它，出鍋鮮香嫩滑，比喫肉還要解饞啊。快跟我一起看看是怎麼製作的吧

【炒香菇】

食材：香菇胡蘿蔔青椒紅椒蔥花蒜瓣雞蛋

【製作方法】

1、準備一把清洗乾淨的香菇將香菇切成香菇片，香菇片不要切的太薄了不然喫起來沒有肉質感，但也不要切的太厚了不然炒的時候不易入味，全部切成薄厚適中的香菇片就可以了，把切好的香菇片盛入盤中備用。

2、準備一塊胡蘿蔔切成這樣的菱形片比較美觀，再切一些青椒紅椒塊，青椒紅椒都要去籽這樣喫起來口感更佳，切好之後全部放進盤子裏面備用。

3、準備一顆小蔥切成蔥花，準備一把蒜瓣先切片再剁成蒜蓉，這樣喫起來比較有顆粒感，切好之後放在一旁備用。

4、鍋裏面燒水水開放入一些食用鹽，這樣可以使焯水的香菇更入味，之後放入香菇片焯水，香菇焯熟之後撈出瀝乾水分備用。

5、起鍋燒油打入兩個新鮮的雞蛋，煎至底部微微焦黃翻個面，煎至另一面焦黃盛出，將煎好的雞蛋放到菜板上切成小塊。

6、鍋裏面放入少許油油熱放入蔥花蒜蓉爆香，炒出蒜香味放入焯水的香菇片，翻炒片刻放入青椒紅椒胡蘿蔔片，之後翻炒斷生。

7、翻炒片刻開始調味，添加一勺食用鹽一勺雞精，再倒入適量生抽翻炒均勻，翻炒均勻之後下入雞蛋塊，炒好之後盛入盤中就可以開喫了，營養又好喫的素炒香菇就做好啦，香菇這樣做鮮香嫩滑，比喫肉還要解饞。

【麗曉私房話】

1.香菇片不要切的太薄了，不然喫起來沒有肉質感，也不要切的太厚了，不然炒起來不容易入味