今日寒露，炒份“平安菜”，青青白白不油膩，寓意平平安安過一冬
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今日寒露，寒露之後，熱氣退去，早晚由涼爽變的寒冷，“寒露不露腳”，要注意保暖了。
這個節氣，雨水變少，天氣乾燥，人們常出現皮膚乾燥，口乾咽燥，乾咳少痰等身體狀況，飲食上就應該以“去燥滋潤”爲主。下面就要向大家介紹一款我家常喫的“平安菜”，清清爽爽不油膩，怎麼喫也不起“燥”！而且越喫越香，這個菜顏色青青白白，寓意“清清白白，平平安安”。
這道菜需要用到香芹和白乾，香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，因爲其特殊的香氣，爲很多人所喜歡，香芹富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素，常喫可以降血壓。
白乾是一種豆製品，是介於豆腐和千張之間的豆製品，口感較嫩，常用於炒菜。
下面就來做這道菜，非常簡單，連廚房小白都會，準備好材料，幾分鐘就出菜。做好的芹菜又脆又嫩，配白乾真是經典搭配。
【材料】香芹，白乾，紅菜椒
【做法】
把香芹洗乾淨，摘去老根，去除老葉，切成寸長， 備用。
把一塊白乾切成細絲，用開水燙一下，備用。
鍋裏倒油，放入芹菜，大火快炒，至8成熟。
再倒入白乾翻炒，這個步驟要快，防止白乾粘鍋。
再加入切成絲的紅色的菜椒，又配色又增加維生素，翻炒後加鹽，加味精出鍋，裝盤。
一盤清爽爽的芹菜炒白乾就做好了，芹菜鮮嫩，有一股清香味，白乾配芹菜是經典搭配。
無論是喫飯還是配粥，都是非常不錯的一份素菜，而且越嚼越香，隨便怎麼喫都不上火。
小貼士：1芹菜有香芹和西芹之分，通常西芹是粗的，用來炒百合，香芹是細的，用來炒白乾。2芹菜的嫩葉子是可以喫的，常喫還可以降血壓。
3芹菜在摘的時候要把老根去除乾淨，否則影響口感。4這道菜要大火快炒。
5炒芹菜不能鹹，否則會影響他特殊的香氣。以上就是我分享的，我家常喫的平安菜“芹菜炒白乾”，是一道快手菜，好喫又好做，祝您生活愉快。感謝閱讀，如果您有更好的建議，請在評論區留言，感謝您的點贊，收藏和轉發。更多有滋有味的家常菜做法，請關注@圍裙媽媽美食
