中秋十一過了之後，正是喫大閘蟹的好時候。秋天喫大閘蟹也不是現在纔開始流行，看過《紅樓夢》的都應該對大觀園裏喫螃蟹的場景記憶猶新，寫的及其生動，曹雪芹把古代富人喫大閘蟹的儀式感寫得淋漓盡致。我們現在不會邊喫螃蟹邊寫詩，但是卻把螃蟹做出了很多花樣。

今年品嚐六月黃的時候去上海嘗過一家專喫螃蟹的店，當時感嘆還是秋蟹更好喫，轉眼又到了喫秋蟹的時候，於是又翻了那家店，竟然已經上榜了上海的必喫榜餐廳，估計要排隊排更久了！

清蒸大閘蟹

喫大閘蟹按個喫，一般二兩起賣，二兩一個價，二兩五一個價，三兩一個價，個人感覺自己喫嚐個二兩五的就足夠了。清蒸大閘蟹最能喫出螃蟹本來的滋味，所以對螃蟹本身品質的要求很高。最重要的是，可以享受剝螃蟹的樂趣，我一般只有耐心剝一個螃蟹，喫再多就沒意思了，剝着也覺得挺煩。也遇到喜歡剝螃蟹的，慢慢剝慢慢喫，反正不適合我這樣的急性子。

禿黃油撈飯

蘇州也有禿黃油，不過一般都是在麪店裏，高貴的三蝦面下市，禿黃油就接上了。禿黃油就是蟹膏蟹黃熬製的，看着油光金黃的，一碟就能拌一碗飯，喫完飯後，碗上留下一層黃油，不要貪，一小碗足夠，喫多了挺膩的，而且最好趁熱喫，涼了拌不開也有腥味。

蟹粉蝦仁

這道菜上桌的時候，就很期待，鮮上加鮮會有多鮮啊？其實蝦仁的味道會被蟹粉的味道蓋住，喫到嘴裏就是蝦仁滑嫩的口感配上蟹粉的鮮味，店家有配醋，蘸着喫可以提鮮去膩，結果也變成了拌飯，看到蟹粉就想拌飯。

蟹粉桃膠

還蠻有新意的一道菜，誰能想到桃膠可以跟螃蟹配在一起，而且桃膠並不容易入味。這道菜是個湯菜，現在桃膠更多的是當作補品食用，這道菜裏桃膠分量給的足，燉得酥爛，一點螃蟹的腥味都沒有，意外地還蠻好喫。

蟹粉小籠

一份一個小籠，也就一個包子，蟹粉蟹肉給的量很足，但是自己平時可能還是喫蟹黃湯包喫習慣了，對這個蟹粉小籠沒什麼特別印象，雖然也有飽滿的汁水。

店名：蟹榭

上海有好幾家分店，上必喫榜的是楊浦區五角場合生匯商場店，有團購餐，所以還蠻划算的。