香乾，魷魚，土豆片，酸蘿蔔的做法，超好喫超簡單
豉椒蒜蓉炒香乾
材料：攸縣香乾；五花肉；胡蘿蔔；黑木耳；青紅椒；蔥；姜；蒜；豆豉；水澱粉；料酒；醬油；蒜蓉辣椒醬；
做法：
1、香乾切片，黑木耳泡發撕小朵，胡蘿蔔切片，五花肉適量切片。
2、蔥薑蒜切末，豆豉略拍，青紅椒切小粒，蒜蓉辣椒醬一勺。
3、乾鍋不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷時，烹入少許料酒和醬油，下蔥薑蒜末、蒜蓉辣椒醬和豆豉煸出香味。
4、下胡蘿蔔翻炒至稍軟，下黑木耳和香乾，翻炒均勻後烹入少量鹽和醬油炒勻。
5、加少量開水，加蓋稍燜一會，加入蔥葉和蒜蓉，翻勻後勾薄芡出鍋。
酸菜魷魚
材料：魷魚；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；鹽；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：
1.魷魚剝去外面的膜，洗乾淨，分成大塊。斜切花刀，再改刀成小塊。
2.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗淨切小粒，乾鍋炒掉水汽。
3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒乾的酸菜裝出備用。
4.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出。
5.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。
6.加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。
魚香土豆片
材料：土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花。
做法：1、鍋裏放油燒熱後，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。
酸蘿蔔燒鴨肉
材料：鴨肉800g 酸蘿蔔1個 泡青椒2個 泡小米椒5個 油30ml 鹽2g生薑8g 八角1個 料酒20ml 生抽醬油20ml 雞粉1g
做法
1.新鮮剁塊的鴨肉準備。
2.用料酒水浸泡30分鐘。
3.各式配菜準備。
4.浸泡出血水的鴨肉，清洗乾淨瀝水。
5.酸蘿蔔，泡椒，生薑全部改刀。
6.坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。
7.一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。
8.推至一邊，注入食用油，下生薑，八角。
9.煸炒後淋入生抽醬油。
10.下泡小米椒。
11.炒至酸香味。
12.加熱水沒過食材。
13.燜煮25分鐘後加入酸蘿蔔。
14.接着燜煮10分鐘後加精鹽調味。
15.翻炒均勻後下泡青椒翻炒。
16.加雞粉提鮮。
17.大火收汁，出鍋即可慢慢的享用啦。
