產量: 26 肉丸

單位: 美國

佐料

營養肉丸2將沒有面包皮的白麪包切成碎片1⊙4一杯全脂牛奶或1/4杯兩者各半之混合物3⊙4lb磨碎的牛肉3⊙4lb磨碎的豬肉1小紅洋蔥(磨碎的或切碎的非常細)1雞蛋1⊙8茶匙磨碎的多香果1⊙4茶匙磨碎的豆蔻1⊙8茶匙磨碎的生薑1⊙4茶匙洋蔥粉1⊙4茶匙大蒜粉粒狀的1大湯匙歐芹乾燥1⊙4茶匙鹽1⊙4茶匙辣椒(新磨的黑色)2大湯匙黃油或者2湯匙植物油肉汁2杯子低鈉牛肉湯2大湯匙麪粉1⊙4杯子重力稀奶油1⊙4茶匙洋蔥粉1⊙4茶匙大蒜粉粒狀的1大湯匙幹歐芹1⊙4茶匙鹽1⊙4茶匙辣椒(新磨的黑色)1⊙4杯子新鮮歐芹

方向

在一個小碗中，將麪包浸泡在牛奶中，直到變軟。在一個大碗中，混合除黃油和油之外的所有肉丸成分，並加入浸泡過的麪包。充分攪拌直至光滑，最好用手來做。做成高爾夫球大小的小肉丸(將手浸入冷水中，肉丸不會粘在手上。)。在一個大電鍋里加熱黃油和油，或者用中高火煎鍋。加入肉丸，不要擁擠，四周輕輕棕色，大約10分鐘。不時搖動煎鍋，使肉丸保持圓形，均勻呈褐色。將它們放在低烤箱中的加熱烤盤上以保持溫暖。要做肉汁，用1杯高湯將煎鍋去釉，讓它煨5分鐘，同時用鍋鏟刮鍋底。將肉汁倒入乾淨的平底鍋中，加入剩下的1杯高湯。在一個小碗中，將麪粉與1/4杯冷水混合，直到光滑。將麪粉混合物攪拌到溫熱的肉汁中，慢燉，不斷攪拌以防止結塊，直到稍微變厚，大約3-5分鐘。加入奶油，用鹽和胡椒調味。上菜時，將肉丸放在上菜盤上，澆上熱肉汁，用歐芹裝飾。傳統上與煮土豆、越橘醬和萊夫塞一起食用。我只是把黃油麪或者熟飯放在上面，撒上歐芹。