秋天的早餐，試試這道小喫，美味又抗餓，熱量滿滿，一天都精神
秋天的早餐，試試這道小喫，美味又抗餓，熱量滿滿，一天都精神
總感覺今年的秋天來得很突然，雙節前還是30°的天氣，節後的溫度就來了一個大跳水，直接跳到了21°左右，冷空氣的突然襲擊讓人措手不及，很多人來不及換上秋裝就感冒了。冷空氣來臨的時候，除了及時增添衣物，更要注意飲食。
秋天的飲食要從早餐開始。“一日之計在於晨”，早餐的質量決定了一天是否精神滿滿，冷空氣來的時候，一頓熱氣騰騰營養滿滿的早餐，不僅喫着舒服，也能提高抵抗力，抵抗秋天的寒意。
這幾天我都習慣早起10分鐘，給自己和家人準備營養滿滿的早餐。今天也不例外，雖說是工作日，但早餐一點不能馬虎，除了往常準備的蒸紅薯和煮雞蛋之外，我還準備了一道小喫和一道小炒菜。
這道小喫是我們南方人家裏常備的，和北方的餃子差不多，這道小喫就是：餛飩。我家愛喫餛飩，過年過節都要喫。寒露那天包了很多餛飩，放在冰箱冷凍層，早上直接拿出來煮一煮，調個湯汁就可以喫了，簡單方便，營養又美味。
除了餛飩之外，我還準備了一道小炒菜，大家看看下面這張圖。你能認出來這是什麼菜嗎？嘿嘿，認不出來吧，讓我來揭曉謎底吧！
先別急，我們先來看看餛飩的做法。
青菜肉餛飩
餛飩是提前包好放在冰箱的，喫之前拿出來，不需要提前拿出來回溫。
取出的餛飩直接放入大鍋中，倒入適量清水和植物油，煮至餛飩全部浮起就可以撈出了。
* 我家的餛飩餡是經典的青菜肉餡餛飩，餡料都是熟的，只有皮是生的，所以煮餛飩時間不能太長，否則容易煮爛了。
煮餛飩的時候可以來調一個湯汁，這個湯汁直接用來裝餛飩的，可以是清湯，也可以是酸辣湯，看個人口味來調，作爲早餐，我喜歡喫清淡一點的，所以我用了紫菜來做湯。
大碗中裝入適量食用鹽，雞精，蔥花，紫菜，香油。
紫菜用剪刀剪一點就好了，儘量剪碎一點，這不是紫菜蛋花湯，這是餛飩湯，所以紫菜碎一點比較好看。
餛飩煮開之後，盛一點煮餛飩的湯倒入紫菜碗中，衝成一碗餛飩湯。然後將煮好的餛飩撈入大碗中，一碗餛飩就做好啦！
青菜肉餡的餛飩很經典，葷素搭配特別有營養，搭配鮮美的紫菜湯真是鮮上加鮮，再加上我滴了幾滴香油，喫起來更是脣齒留香，一口一個才過癮，推薦大家要試試。
秋天的早上來一碗餛飩，幸福感爆棚了。
青椒雞蛋攤豆渣
接下來就是我今天要隆重推薦的炒菜了。大家看名字就應該知道了，這款炒菜的主料是：豆渣。
節假日的時候我做了豆腐，豆渣就剩下來了，不捨得扔，早上用來和雞蛋青椒攤一攤，味道真好，彷彿發現了新大陸。上一次做豆腐留下的豆渣，我用來做了雞蛋餅和豆渣饅頭，同樣清爽好喫。
豆渣中加入適量食用鹽，一個雞蛋。
青椒洗乾淨之後切成青椒丁，一起放入豆渣中。
放入雞蛋和青椒之後用勺子混合均勻。
準備一個平底鍋，倒入適量植物油燒熱，將攪拌均勻的豆渣攤在平底鍋內，底部煎一會兒之後翻炒幾下。等到大部分都變成金黃色就可以出鍋啦。
別看這道菜其貌不揚，味道還是很不錯的，濃濃的豆子味道，喜歡喝豆漿的也會喜歡這道小炒菜的。
可別小看了豆渣。豆渣中殘留着豆子一部分營養成分，富含碳水化合物，纖維素，多糖，蛋白質，脂肪，鈣，鐵等營養物質。常喫對降低膽固醇有一定輔助作用，豆渣中的纖維素還能促進消化幫助減肥！
這麼好的豆渣怎麼捨得扔了？當然是拿來當早餐啦！建議用雞蛋青椒攤豆渣配豆漿或者白粥，味道都不錯。如果你也做了豆腐，試試這麼處理豆渣吧！
秋天的早餐一定要喫好，我今天喫好了，你呢？歡迎在文章下方和我一起分享秋天的早餐！
