秋天的時期裏，我們到底應該喫什麼食物呢？中秋節剛過，十月一也剛剛過去，喫螃蟹就再好不過了。說起螃蟹的話，最有營養的地方就是蟹黃部位，許多人也都根本不知道，蟹黃到底是如何產生的。若是那些不懂得喫的人呢，或許也都認定螃蟹的黃就是排泄物。實際上，就是母螃蟹身體當中的卵巢，還有着消化腺。顏色是橘黃色的，喫起來味道也都很鮮美。

蟹黃中，還含有母蟹未排除體外的組織液，蟹黃的體積越大，顏色就會更鮮豔，也就代表着母蟹的性腺發育的很成熟。講到這裏的話，或許許多人也都會咽一下口水，光是想一下就後悔，我們之前喫了那麼多的蟹黃。你們是不是已經也都被嚇到了，今後再也不敢去喫了呢？螃蟹有幾個部位是不能喫的呢？首先，深愛海鮮的你，就一定要牢記，否則就會對我們的身體帶來極大的傷害。

蟹黃周邊就是心臟與脾胃部位，呈現着六角形與三角形。這兩個部位，一個是有着寒氣存在，一個是有螃蟹身體的排泄物，喫了之後對人體不好。其次，螃蟹腹部周圍的蟹腮，是用來過濾水質的，這個部位很髒。如果喫螃蟹的時候，你們發現了有着一根根黑色的東西，就一定要去除掉，這就是螃蟹的腸子，內部全都是排泄物。

什麼樣子的螃蟹不能喫？

1、死蟹：通常來講，不是鮮活的，已經徹底死亡掉的螃蟹，在死後，身體就會更加僵硬，因此身體內部的細菌就會被大量的進行繁殖，從身體的各個部位擴散在肉質內，這也就是爲何我們在食用後，總是會產生腹瀉的原因。新鮮的螃蟹外部都是呈現青黑色的，並且看起來很有光澤，而垂死的螃蟹外部呈現出了黃色，很難去進行翻正

2、生蟹：螃蟹一般都是生長在河邊，湖邊，或者是海中的，它們大多都是要喫其他一些弱小動物的屍體爲生的，所以說在螃蟹的腸胃中，就有着許多的細菌存在。有的人沒能將螃蟹洗刷乾淨，或者是沒能將其蒸煮熟透就去喫。甚至有的人專門在喝酒的時候，還喜歡點上一份醉蟹，醃蟹，喫下後，就很容易將寄生蟲喫到我們的肚子裏，

3、別保存：喫不完的螃蟹，一定要保存在陰涼通風的地方，喫的時候要放入鍋中再次的進行蒸煮，等到它熟透爲止。當然，最好在蒸煮出來後，就及時的喫掉，這樣不僅不浪費，也保留了新鮮的口感。

4、螃蟹不要亂嚼：喫螃蟹的時候，我們開除表面的螃蟹蓋，就要將胃清清除掉，先喫蟹蓋的部分，用小勺將中間的胃弄出，輕輕的將外部包裹的蟹黃喫掉即可。許多人在喫螃蟹的時候，就總是會將螃蟹放在嘴中，亂嚼一下，隨意的這樣喫，自然就會將不好的部位喫到肚子裏，是很傷害我們的身體的。

螃蟹是絕對不可以喫太多的，當中含有的蛋白質，還有膽固醇都是很高的。一次食用太多的話，就不利於人體的吸收與消化，我們每一次所食用的螃蟹，應該不超1斤，一週內不應超出3次。

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