我們都知道的一種野菜，馬齒莧。鮮馬齒莧，腹部受寒導致的腹痛腹瀉、懷孕的人，有習慣性流產的人，也是不能夠喫的，喫了以後有可能會導致容易流產。所以曬乾可以減少這些不良反應。

另外，馬齒莧的食用期比較短，而把馬齒莧曬乾則能延長馬齒莧的存放時間，曬成乾菜的馬齒莧也有着區別於新鮮馬齒莧的風味。而且曬乾以後也並不會破壞到馬齒莧的營養，所以可以放心的曬乾食用，那麼曬乾以後還有什麼作用呢？

馬齒莧曬乾，有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病，煎湯內服；還可以將馬齒莧搗爛外敷，治療疔瘡癰疽、無名腫物。

馬齒莧曬乾，有降低血糖的作用，因爲馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素，它能促進胰島的分泌，調節人體內的糖代謝，有降低血糖的作用，適宜糖尿病患者常用。

馬齒莧曬乾，降低血壓的作用，馬齒莧有豐富的鉀，而高鉀食品有降低血壓的效果，針對心肌的興奮具有重要的生理效應，能直接抑制心肌的收縮力，能降低高血壓與中風的發生率。

馬齒莧曬乾，能夠保護心臟，馬齒莧有豐富的脂肪酸，黃酮類、強心苷等活性物質，這些物質是保護心臟的有效物質；可預防血小板凝集，防止冠狀動脈血栓形成。

正因爲乾的馬齒莧有很多治療疾病的作用，對疾病有防治作用，所以家裏可以經常備一些幹馬齒莧，這樣就能夠避免一些高發疾病的出現。

馬齒莧，你愛喫不？怎麼喫，好喫？

（圖片來源於網絡）

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