每天的三餐，有時候是我們必做的一門功課，對於美食來說，手到擒來的拿手菜，除了有飽腹的同時，總能讓人一遍遍找回小時候的記憶！除了衝擊着我們的味蕾，還有很強的治癒效果。時常有人叨叨，這個味道和小時候喫的味道一樣，經典的記憶呀！

味道即味蕾的享受，美食真的是一種上天對喫客們的恩賜，讓人覺得無比的幸福，開心，都在咀嚼中慢慢體會。

對於豆腐，這個有着悠久歷史的食材，大家再熟悉不過了。

記得小的時候，豆腐是家裏最常喫的菜了，因爲那時候生活條件不比現在，而豆腐是既經濟又實惠的一種食材，天熱的時候涼拌着喫，等到天氣涼的時候燉着喫，味道各異卻都好喫。那時候年紀比較小，最盼望的就是媽媽用肉來燉它，那個味道深深地銘刻在了記憶裏，香噴噴的一大碗肉燉豆腐會被喫個精光，但是眼睛依然盯着碗底，恨自己喫得太快，沒有好好地享受它的味道就進肚裏啦。不過還好，已經喫得飽飽的了。

長大後，生活有了很大的改善，對於豆腐最深的印象就是兒時的那種味道和喫相。但那時候的感覺似乎很難找回來了。自從進入十月份以後，氣溫變涼的速度也變快了，喫些熱乎的飯菜纔是暖身的硬道理，於是燉豆腐便隔三岔五地出現在一日三餐之中。

用五花肉燉豆腐粉條，喫起來暖和又解饞，這道家常菜最適合現在喫，豆腐要選擇北方的老豆腐，它含水量相對嫩豆腐少些，質地硬，適合長時間的燉。五花肉，選擇前腿的腹前部分，肥瘦分明，喫起來香，建議您也來做這道菜，家人一定會愛喫的。天冷了，就愛回憶兒時的味道，隔三岔五喫一頓它，暖暖和和過秋天。

五花肉燉豆腐粉條

所需食材：500克豆腐，五花肉適量，一把粉條，食用油適量，幹辣椒幾段，生抽一勺，蔥蒜少量。

製作方法：

1，豆腐沖洗一下然後切成小塊，控幹水分。

豬肉選擇肥瘦相間的五花肉，切成大小均勻的薄片。

2，粉條洗乾淨焯一下水，在燜上五分鐘，這樣有七分熟即可。

3，鍋中倒入食用油，把五花肉平放鍋中，開小火慢慢煎至兩面金黃。這樣五花肉喫起來，又香又不膩。

接下來開大火，放入蔥花幹辣椒爆出香味來，倒入清水，在放入豆腐和粉條。加入一勺老抽，一勺雞精，適量的鹽。

在蓋蓋子燒開，煮上個十分鐘左右，湯汁慢慢變稠在關火，就可以裝盤了，最後撒上一層蔥花點綴。

剛出鍋後趁熱喫是最可口了，不過俗話說得好，心急喫不了熱豆腐，剛出鍋的豆腐內部溫度很高小心別燙着，尤其是小孩子一定要注意哦！

以上的分享就到這裏啦，朋友們喜愛這道家常菜嗎？看到它有沒有兒時的回憶？這個季節喫它最暖和。最後歡迎大家關注小微兒美食，更期盼您的分享，收藏和點贊，讓喜愛美食的朋友們都歡聚在一起，祝大家生活愉快！