鮑魚賣出白菜價，曾經的“海八珍”之一，現在是餐桌上的常客

說起鮑魚，首先想到的就是“喫不起”，但那都是曾經了，現在鮑魚一點都不貴，人人都喫得起。

鮑魚是“海八珍”之一，海八珍都有什麼？除了鮑魚，還有魚骨、海蔘、魚翅、魚肚、乾貝、魚脣、魚子，這些都是非常昂貴的海產品，當然鮑魚一開始也是很昂貴的。

中國人喫鮑魚已有很悠久的歷史，據說中國人才是開創喫鮑魚的先者。據說很久以前，一個捕魚人在天高皇帝遠的海邊偶然發現了一種美味的食材，食用後堪比山珍，然後一傳十，十傳百，美食的魔力難以抵擋，便成爲了人們食用鮑魚的開端。

鮑魚價格昂貴，《南史·褚彥回傳》這樣記載：“時淮北屬魏，江南無復鰒魚，或有間關得至者，一枚直數千錢。”鮑魚在古時候可是稀罕物，大美食家蘇東坡自然不會錯過，嘗過鮑魚之後，蘇東坡還寫下 “膳夫善治薦華堂，坐會雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數，醋筆魚皮真倚牆。”的詩句，讚歎鮑魚肉勝過肉芝石耳、醋筆魚皮。

直到現在，鮑魚逐漸褪去了光環，成爲衆多海產品中平凡的一員，成爲人們餐桌上的常客。前段時間#鮑魚賣出白菜價#上熱搜，讓很多人重新認識了鮑魚，原來鮑魚也這麼便宜。

實際上鮑魚還是沒有白菜那麼便宜，畢竟白菜才幾毛錢一斤，但是也不貴。按個頭賣的鮑魚，市場上個頭不大不小的，一個也才3塊錢。相比人們心目中昂貴的海八珍，3塊錢可不值一提了，一個雞腿都要5塊錢！

福建地區是生產鮑魚的主要地區，往年鮑魚價格比較貴，很多養殖戶都賺了不少錢。今年的鮑魚便宜了，許多養殖戶都虧損，辛苦一年都沒有賺到錢，甚至還虧錢。

鮑魚價格便宜了，主要原因就是產量高了，供過於求，自然就便宜了，因此也便宜了我們這些食客。曾經婚宴上才能喫到的鮑魚，現在想喫就去買，花二三十塊錢，光喫鮑魚就喫飽了。

不過那些大鮑魚我們還是喫不起，比如網鮑、吉品鮑、禾麻鮑等這些名貴的品種，十分珍貴，也只有土豪才喫得起。

菜市場3塊錢一個的鮑魚是養殖的，好像屬於青邊鮑，個頭不大，但是喫起來同樣美味。今年的豬肉價格那麼貴，喫豬肉還不如喫鮑魚呢！

鮑魚怎麼做好喫？

爲了保留鮑魚的原汁原味，我採用清蒸的烹飪方式。

首先把鮑魚肉和鮑魚殼分離，然後去掉鮑魚的腸胃，清洗乾淨後在鮑魚表面改花刀。

然後鮑魚肉重新放到鮑魚殼裏，放些蔥薑絲，然後上鍋蒸，大火蒸個8分鐘出鍋。

接着把蒜末炒香，淋在鮑魚肉上，再撒些蔥絲，最後淋上熱油和蒸魚豉油即可。

除了清蒸，還可以拿來紅燒、煲湯等等，個頭雖不大，一個一口正正好。#鮑魚收藏