黃瓜是很常見的食物，很多人都有喫黃瓜的習慣，這樣喫對身體健康有很多好處，喫黃瓜具有強大的功效，比如可以幫助減肥，還具有利尿、降血糖、抗衰老等諸多功能。

1、不會長胖

雖然黃瓜中含有大量的水分，有可能會引起肥胖，但同時黃瓜中含有能抑制碳水化合物轉化爲脂肪的丙醇二酸，對減肥能起到一定的幫助，且效果比較明顯，所以睡前喫黃瓜是不會長胖的。

2、功效作用

黃瓜在爲人體提供營養的同時，還能清熱、利尿、解毒、減肥；同時黃瓜中所含的維生素、糖類、礦物質還是人體所必需的能提高人體免疫和抗衰老的營養素。

3、加速新陳代謝

黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。幼兒喫後能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

不過黃瓜不宜與辣椒、花菜、菠菜、西紅柿等維生素C含量較高的蔬菜同食，否則其中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，流失營養價值。