秋天，這湯孩子要多喝，營養高還便宜，常喝免疫力強，冬天少感冒

最近天氣越來越冷了，隨着氣溫變低，身邊的很多人被秋風吹感冒了。老媽最近帶着孩子在小區裏面玩，很多的小朋友們都沒有上學，家長朋友們說是因爲感冒了，沒有去幼兒園。秋冬季節我們不但要做好自身的身體防護，尤其是家裏有小寶寶的朋友們，更要增強全家人的身體抵抗力，保證我們身體健康。

大家都說藥補不如食補，食補是利用食物的營養補充我們的身體素質，增強我們的抵抗力，尤其是秋冬季節，更加要注重食物的營養。在小的時候小董最饞的就是老媽燉的雞肉，連着湯能一起喝光，老媽燉出來的肉質軟爛入味，而且湯鮮味濃，非常的好喝，而且營養又美味。燉雞湯，是先放鹽還是後放鹽？大廚教你祕製竅門，肉嫩湯濃更入味

這兩天老媽教給了小董燉雞肉的家常做法，這兩天天氣越來越冷，冰箱裏面還有老媽自己養的雞，今天就在家燉雞肉，湯鮮味美，一碗下肚全身暖和，非常的舒服，營養又好喫。秋天，這湯孩子要多喝，營養高還便宜，常喝免疫力強，冬天少感冒

【香菇燉雞肉】

食材：雞肉，青辣椒，紅辣椒，香菇，蔥，姜，八角，花椒

第一：首先將雞肉自然解凍，將自然解凍好的雞肉清洗乾淨，然後放入清水中，加入1-2勺食鹽，浸泡半個小時，然後將雞肉撈出控水備用

第二：下面我們處理一下配菜，將香菇去根，劃十字刀；青紅辣椒去頭去籽切成塊，蔥切成片，姜切成片，盛入盆中備用

第三：鍋中加入適量的清水，將雞肉涼水下鍋，放入蔥段，薑片，料酒去腥，大火燒開，撇去表面的浮沫，然後撈出過一遍涼水，控水備用

第四：鍋中加入食用油，涼油下入冰糖，火將炒化，炒出焦糖色放入雞塊，放入蔥姜，八角，少量的花椒，炒香，放生抽，老抽上色，翻炒均勻

第五：將食材倒入砂鍋中，放入香菇，大火燒開，轉小火燉45分鐘，再放半勺鹽，少量雞精，然後再放入切好的青紅辣椒，繼續燉1-2分鐘，將青紅辣椒斷生即可

這樣一道美味又好喫燉雞肉就做好了，而且這樣湯鮮味美，非常的好喫，肉質軟爛，一碗下肚全身暖和，非常的開胃。

【燉雞肉之烹飪小知識】：

1）將雞肉放在鹽水中浸泡，泡出裏面的血水，這樣喫起來口感更好喫。

2）雞肉焯一下水，這樣去除血水和雜質