南瓜美食，做起來真的一點都不“南”
南瓜酒釀丸子
食材準備
南瓜 100g
糯米粉 100g
紅棗 適量
枸杞 適量
酒釀 20g
紅糖 10g
澱粉 3g
清水 5g
做法
1、南瓜切成小塊，蒸30分鐘後，取出搗成南瓜泥
2、向南瓜泥加入糯米粉，揉搓光滑麪糰；
3、取一小塊麪糰搓成長條，約0.5cm寬，用刮板均勻切成小塊，放入盛有糯米粉的碗中；
4、向奶鍋中加入清水和適量紅棗片，大火煮至沸騰後，加入南瓜丸子；
5、煮至南瓜丸子浮在水面後，轉中小火，倒入紅糖、酒釀、適量枸杞，繼續煮；
6、澱粉加水攪拌溶化，分2~3次加入鍋中，攪拌均勻；
7、出鍋前撒上少許桂花幹即可。香煎南瓜
食材準備
芝麻油 20g
南瓜 400g
砂糖 20g
生抽 10g
白芝麻 3g
黑芝麻 3g
做法
1、將南瓜去蒂、去籽，切成小塊備用。
2、煎鍋加熱，放入南瓜、芝麻油和白砂糖，翻炒攪拌，融化砂糖後蓋上鍋蓋。
3、小火燜煎，中途翻面，讓南瓜每一面都受熱均勻。
4、8-10分鐘後倒入醬油，翻拌均勻至水分變少，南瓜香糯柔軟，出現光澤。
5、出鍋前撒上白芝麻和黑芝麻，即完成。南瓜排骨盅
食材準備
南瓜 1個
排骨 500克
豆豉 8克
大蔥 1段
生薑 1塊
小蔥 1根
白砂糖 1克
生粉 2克
生抽 15g
料酒 10g
老抽 5g
白胡椒粉 少許
鹽 2克
蒜 2瓣
做法
1、醃製排骨：醬油15g，料酒10g，老抽5g，白胡椒粉少許，鹽2克，白砂糖1克，攪拌均勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
2、大蔥切段，薑切片，蒜切末，小蔥切蔥花，豆豉剁碎。
3、小南瓜的三分之一處橫向切開，挖出瓤，底部修飾平整。
4、湯鍋裝入清水加熱至沸騰，隔水蒸小南瓜10分鐘，蒸出水分倒掉。
5、取出醃製的排骨，挑出大蔥段和薑片，加入澱粉後抓勻後倒入進南瓜盅裏。
6、南瓜盅覆蓋保鮮膜，中火蒸30分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
