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導語：醃製蘿蔔條，這做法麻辣更脆爽，不用等十天半月，當天做當天喫

佐餐、佐粥小菜，我常會自己親手做，秋天是喫蘿蔔的季節，我當然會選擇用其做開胃小菜，經過醃製的蘿蔔條，麻辣脆爽，開胃更解膩，光是就着蘿蔔條也能喫一大碗米飯，這次便要分享給大家醃蘿蔔條的做法，無需等十天半月，當天做的蘿蔔條當天就能喫，比一般的做法簡單省事多了，而且其中無添加，讓人喫着也會更加放心，下面我便會將這款醃蘿蔔條的做法詳細分享給大家，早餐開胃小菜別總是在外面買了，自己做也方便。

醃蘿蔔條的做法：

備用食材：蘿蔔2根，小米辣3個，大蒜3瓣，食鹽2勺，香醋1勺，生抽4勺，白糖1勺，辣椒油1勺；

製作過程：第一步，蘿蔔清洗乾淨，削去皮，切成條狀，別太粗了，儘量均勻一些，放入大碗中，加上2勺食鹽，也就是平常炒菜的用量便可；

第二步，拌均勻，醃製一個小時，大蒜剝皮剁成細細的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁，將其分別處理好，醃製好的蘿蔔條濾出鹽水；

第三步，再重新加上乾淨的水，將其沖洗下，以免太鹹了，濾水，用雙手將蘿蔔條中的水給擠幹，放入一個大碗中，放入蒜末和小米辣；

第四步，同時再向其中加上醋、生抽、白糖，淋入自制的辣椒油，戴上手套將其抓拌均勻，使得每一根蘿蔔條上都能均勻粘裹上料汁，或者事先將料汁拌好再澆在蘿蔔條中也可以；

第五步，拌好的蘿蔔條裝入一個乾淨的容器中，加上蓋子，將其放入冰箱中冷藏保存，早上做，當天晚上就能喫。

小編總結：我們自己在家做醃蘿蔔條很方便，因此無需一次性做許多，現喫現做更加健康美味，一般的醃蘿蔔條方法都需要經過十天半月才能入味好喫，但這款則不同，當天做當天就能喫，特別的省事，而且調味料還可根據個人喜歡做，不喜歡喫辣便可不用放辣油，當然了我家都能喫辣，因此我便做了這款麻辣版的，醃製好的蘿蔔條麻辣脆爽，特別的開胃下飯，不管是佐餐亦或是佐粥都是不錯的選擇，這款醃蘿蔔條比北方餐館中的還要好喫，大家別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1、蘿蔔條切得是手指粗細的一半就可以了，去皮與否都可以，加上鹽醃製，可以殺出多餘的水，這樣的蘿蔔條喫着更加爽脆，這一步放鹽太多了也不用擔心，後續再用水沖洗乾淨下就可以了，不會喫得太鹹；

2、辣椒和蒜蓉的量隨意準備，調味料事先混合在一起，再拌蘿蔔條能夠更加均勻，沒有做好的辣椒油，可以取少許的幹辣椒粉，鍋中加油燒至冒煙，澆在辣椒粉上就可以了；

3、醃製蘿蔔條放冷藏室保存，醃製會更快入味，記得如果瓶子不能封緊，需要加上一張保鮮膜封住口，這樣可以防止蘿蔔的味道串味，一天的時間就可以喫了，其他的也儘快喫完。

醃製蘿蔔條，這方法一天就能喫，如果你也認爲這款醃蘿蔔條的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！