天涼了，婆婆做早餐，不用起早，4樣早餐，好喫不將就，老少都愛

秋天已向縱深而去，早晚的天氣已顯寒涼了。

早餐還是喜歡在家喫熱乎乎的，早餐既解決溫飽，又補充營養增強體質。所以，一到秋天，婆婆做每天的早餐從不將就，家常又美味，老人和孩子常喫更好，暖心暖胃全家愛。

早餐喫點快手的節約時間，想要早餐能快速上桌,最重要的就是把備料工作移到前一個晚上完成。

麪食類、醃製類等可以提前一晚準備妥當，比如包子、餃子、餛飩類，其實餃子、餛飩類真的是最快手的，包好裝到小盒子裏，冷凍保存，早晨可直接下鍋。

蔥油、肉醬、拌飯醬等，熬好裝密封瓶，冷藏可以保存一兩個禮拜。早起煮點麪條，加蔥油或醬料拌勻即可。

需要加工的蔬果，可先洗好切好，放進保鮮盒，方便早晨烹飪。

食譜：蝦仁蒸蛋羹

營養Tips：蛋一直被稱爲“全營養食品”，不管是雞蛋還是鴨蛋，抑或是鵪鶉蛋、鵝蛋，幾乎都含有人體必需的營養成分，是優質蛋白的最佳來源之一。

早餐最好不要空腹喫蛋，會降低了蛋白質的吸收利用，搭配饅頭或者麪包喫，這樣更有利於蛋白質的吸收。

材料：鮮蝦仁3個、雞蛋2個、涼開水。

調料：生抽、香油適量。

做法：1.準備好雞蛋、蝦仁、涼開水。

2.把雞蛋打入碗中，加涼開水打散

3.將蛋液過篩到容器中，撇去表面氣泡。

4.蓋上蓋，或蒙上保鮮膜、或扣個盤子，鍋中水開以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，蒸鍋的蓋子一定要留縫，邊蒸邊跑氣，蒸10分鐘左右，蒸到一半時間，可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後淋上生抽和香油，撒上一點蔥花即可食用。

烹飪tips：1、蛋液中要加涼開水，水和雞蛋的比率是2比1，接着朝一個方向攪拌均勻。

2、先大火再轉小火，蒸鍋的蓋子一定要留縫，開鍋後再蒸10分鐘。

食譜：老北京糊塌子

營養Tips：這是最傳統的糊塌子的做法，是用西葫蘆、雞蛋、麪粉攤成的，既有蔬菜，又有主食和蛋白質，營養全面。

材料：西葫蘆350克，雞蛋2個，麪粉50克，蒜4瓣

調料：鹽2克，油適量。

做法:1.西葫蘆洗淨去心。

2.擦絲，放入大碗中，加入鹽、蒜末，打入雞蛋。

3 放入麪粉拌勻。

4.煎鍋刷一層油，倒入麪糊，小火煎制

5.煎至兩面金黃盛出切塊，裝盤

烹飪tips：如果用電餅鐺，可以攤一個大的，不用翻面烙，3分鐘即可出鍋。

食譜：三黑米糊

營養Tips：黑色食品所含的黑色素、黃酮類物質、微量元素、蛋白質及氨基酸等，有清除自由基，延緩衰老。補腦健腦，益氣補腎功效。

食材：黑豆20克，黑小米30克，黑米20克、黑棗5個。

調料：蜂蜜或紅糖適量。

做法：黑棗去核，然後將所有食材洗淨放入豆漿機中。加適量水，打成米漿，可調入蜂蜜或紅糖。

烹飪tips：若要節省時間，可以使用豆漿機的預約功能，設定好時間，早上就能喝上一杯熱豆漿了。

食譜：酸甜脆蘿蔔

營養Tips：多喫點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

食材：白蘿蔔400克，山楂糕100克。

調料：白糖、蘋果醋適量。

做法：1.白蘿蔔切片。

2. 山楂糕用餅乾模具切成花朵的形狀。

3. 白蘿蔔、山楂糕放一個大碗中。

4. 糖、蘋果醋調成汁。將調好的料汁倒入碗中，攪拌均勻，醃製10分鐘即可上桌。

烹飪tips：調糖醋汁時，可以先嚐一嘗味道，依據自己的口味來調製。