一日之計在於晨，早晨的時光是寶貴的，我們應該去好好學習、好好工作、好好生活。熱愛自己的生活，從每一個早晨開始。既然如此，就一定要好好喫早餐喲。今天，你們喫了什麼早餐呀？是街口兩塊錢一個的包子饅頭，還是小店裏熱乎的豆漿油條呢？平時上班爲了趕時間，我們都會去買早餐，上班附近就幾個攤子，估計大家早就喫膩了吧？難道大家不想好好喫個與衆不同的早餐犒勞自己嗎？

說到與衆不同的早餐，我今天要給大家介紹的一道拌麪就是合適之選——茄汁雙菇拌麪，既可以作爲解決溫飽的早餐，又可以滿足好喫開胃有營養的需求。這道拌麪有柔軟的麪條、新鮮的海鮮菇和蟹味菇和營養的西紅柿，絕對綠色健康惹人愛！喫過的小夥伴們都知道，茄汁雙菇拌麪酸酸甜甜超級開胃，每一根麪條都混着美味醬汁，每一口都是鮮美好滋味！話不多說，現在我們就來看看茄汁雙菇拌麪的做法吧！

茄汁雙菇拌麪

準備好食材：手工細圓面300克、蟹味菇120克、海鮮菇120克、西紅柿3個、大蒜3粒、番茄醬120克、白糖3克、老抽5克、食鹽5克。

第一步：大火燒鍋，倒入半鍋清水，耐心等待清水煮開，接着將麪條放進鍋裏煮熟，再撈起來放置裝滿冷水的盆中備用；用清水將蟹味菇、海鮮菇和西紅柿洗乾淨，接着將蟹味菇和海鮮菇切成段，再將西紅柿切成碎番茄；將大蒜去皮，再切成蒜末備用。

第二步：開小火，將炒鍋燒熱後倒入食用油，再倒入蒜末，不斷翻炒爆香；接着把蟹味菇和海鮮菇一起倒入鍋中，不斷翻炒至雙菇的表面呈焦黃色。

第三步：然後倒入碎番茄，在鍋中與蟹味菇、海鮮菇反覆翻炒2分鐘，並倒入準備好的番茄醬，炒出味道鮮美的茄汁雙菇，此時需要放白糖提鮮，放老抽上色，使味道更爲濃郁可口。

第四步：在翻炒過程中，用鍋鏟不斷擠壓碎番茄，使其越炒越爛，並隨着鍋內的溫度釋放出水分，慢慢炒出顏色誘人的番茄汁，大約翻炒五分鐘，番茄汁完美在鍋中呈現，就可以關火了！

第五步：撈起冷水中的麪條，過濾掉水分，接着放入碗中，並澆上剛出鍋的茄汁雙菇拌料，用筷子不斷攪拌均勻，讓麪條和茄汁輾轉纏綿，混合爲一體，茄汁雙菇拌麪就大功告成了！

怎麼樣，看了剛纔的做菜教程，大家是不是覺得茄汁雙菇拌麪製作簡單又方便呢？講究賣相的朋友們，還可以提前切好一些嫩綠色的碎蔥花，做好拌麪後灑在拌麪上做點綴哦！美味的茄汁雙菇拌麪喫起來，麪條柔軟且帶着酸甜的番茄味，開胃又爽口，蟹味菇和海鮮菇雙菇聯合，使菜品簡單卻不單調，口味反而更獨特呢！

廚娘小貼士：

1、煮過的麪條放置在冷水中，是爲了不讓麪條黏糊、粘在一起。

2、將西紅柿切成碎番茄，而不是西紅柿片兒，主要是爲了方便炒番茄汁。