簡單易做的幾款鍋貼美食，以後早餐就喫它
鍋貼，是將原料放在少量油中煎至一面金黃，一面軟嫩的一種烹調方法。一般只貼一面，不能翻身。它介於煎、炸之間，有時又融入煮、蒸之法，所以“鍋貼”一詞既是技法，又是名稱。
採用鍋貼技術製成的菜餚品種然不多，但都很有特色，如鍋貼豆腐、鍋貼雞、鍋貼魚、鍋貼餅等，下面是幾款好學易做的鍋貼美食，喜歡的朋友們可以試一試。
鍋貼豆腐
原料：嫩豆腐、雞脯肉、蔥、姜、雞蛋、豬肥肉、青菜，精鹽、料酒、味精、色拉油辣椒醬、椒鹽。
製作過程：1 將雞脯肉、豆腐製成茸，加入蔥、姜、料酒、雞蛋清、鹽、味精攪拌成豆腐泥備用。
2 豬肥肉切成長方片，上面抹上豆腐泥，蓋上青菜葉上籠蒸熟取出。
3 鍋內加少量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃即可出鍋食用。
4 食用時可配辣椒醬或椒鹽，味道更好。
溫馨提示：1蒸豆腐時不宜火大，不宜蒸得太老。
2煎時火不宜太大，油不宜太多。
鍋貼牛肉盒
原料：牛肉、蔥、姜、麪粉、粉條，精鹽、味精、胡椒粉、色拉油。
製作過程：1 將麪粉加水和成麪糰，製成麪皮。
2 將牛肉切茸，加入蔥、姜等拌勻後，放入剁好的粉條製成餡料。
3 將麪皮內包入餡料，製成牛肉盒，放入油鍋中半煎半炸至熟即可。
溫馨提示：1 麪皮不宜太硬，太厚。
2 包餡時口一定要封緊。
鍋貼蝦仁
原料：蝦仁、胡蘿蔔、麪包、雞蛋，精鹽、料酒、味精、色拉油、粉芡、鮮湯。
製作過程：1 將麪包切成圓片待用。
2 蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋攪拌成茸，加入鹽、料酒、味精、粉芡，製成蝦糊，抹在麪包片上。
3 鍋內放油燒熱，下入蝦仁餅煎炸至八成熟後瀝乾油，放入鮮湯燜一分鐘即可出鍋食用。
溫馨提示:1 制蝦仁糊時不宜太稀。
2 煎蝦餅時油不宜少，燜時湯不宜過多。
煎素鍋貼
原料：雞蛋、韭菜、蔥、姜、麪粉，精鹽、味精、香油、色拉油。
製作過程：1 將雞蛋打散，放油鍋中炒熟取出，韭菜洗淨切粒，與蔥、薑末、雞蛋等一同拌勻，製成餡料待用。
2 麪粉加水和勻，製成麪皮，包入餡料，成月牙狀待用。
3 平鍋內放油燒熱，下入包好的素鍋貼，淋入麪湯水，加蓋燜煎至一面金黃即可出鍋食用。
溫馨提示：1 麪湯水不宜太厚(稠)。
2 燜煎時一定要加蓋，再淋少許油。
