作爲一名喫貨的我，雖然自己不太會做菜，可是一直很有口福，除了老爸是一個廚藝高手之外，我還有一個當廚師的小姑，那廚藝比我老爸還高，專業級人士。所以，很多朋友都很羨慕我。而小姑每次來家裏，總會給我做幾個特別的菜，真的是非常好喫。說實話，專業級廚師和普通老百姓做菜的功底確實還是有區別的，小姑的很多菜品真的是我沒見過的做法。前幾天，她又給我做了一道土豆炒雞腿，聽菜名還覺得沒什麼，可是，她全程竟然沒有用到一滴水。做好的雞腿端上來時，那種特別的香味，真的是無敵了！

一般的土豆燒雞肉，都是加水後小火慢燉，怎麼可能不用到一滴水呢？看看這道土豆燒雞腿，是不是色澤非常的誘人？還是把這道菜的祕訣教給大家吧。

首先將洗淨的雞腿切成塊。

土豆去皮後切成3釐米左右的塊狀，泡入水中待用，主要是爲了防止土豆表面氧化。

鍋中加水，將雞塊放入水中，加熱焯水。

鍋中放油，加熱後，放入辣椒、八角等調料，炒香後，加入焯過水的雞塊，炒至變色。

隨後，向炒上色的雞塊中加入一杯啤酒，再加上少許白糖，中火燉15分鐘。

燉到鍋內湯汁剩餘一半時，加入土豆塊。隨後繼續小火燉至湯汁收到濃稠即可。

這道完全沒有加過一滴水的土豆炒雞腿就大功告成啦，因爲用啤酒燉燒，所以格外的香醇，而且沒有一點肉腥氣，白糖也起到了提味的作用。和專業的廚師學習一下，真的是完全不一樣呀！

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