到了冬季後，氣溫一天天轉冷，很多地區的人們都有冬季進補的習慣，通過美食來抵禦寒冷、改善體質。但在這個過程中，人們往往更加關注享受美食，而忽視了對身體的調養。大快朵頤的同時難免會加重腸胃負擔。衆所皆知，山楂具有很好的健胃消食的作用，所以不妨在享受美食後喫一些山楂。

除了可以健胃消食外，山楂的營養、保健價值也是非常高的

1.山楂中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。

2.山楂中的有機酸和維生素C、鈣的含量較高。能夠滿足兒童以及老年人對鈣質的需求。維生素C能幫助體內細胞膠原纖維的形成，維持結締組織的正常機能，預防壞血病。嬰幼兒的免疫調節功能較差，而維生素C可以增強孩子對疾病的抵抗力，能促進傷口癒合，對痢疾桿菌也有較強的抑制作用。維生素C還有利於機體對鐵元素的吸收。

3.山楂能顯著降低血清中膽固醇及三酰甘油的含量，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增加心肌收縮力增加心排血量、擴張冠狀動脈血管、增加冠狀動脈血流量。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。山楂含有對心血管系統有益的三萜類和黃酮類，還能顯著提高超氧化物歧化酶的活性，降低過氧化脂質，消除冠狀動脈的脂質沉積，防止血栓形成。

4.山楂還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能

5.最後再提一下山楂具有健胃消食功能的原因，山楂能增加胃蛋白酶的分泌，幫助消化胃內食物，尤其是消化肉類、油膩食物。嬰幼兒胃內的各種酶類都分泌不足，由於生長發育的需要，蛋白質和脂肪的攝入量又較多，如果調理不好很容易造成積食、消化不良等症狀，而山楂對預防、緩解這種狀況具有良好的效果。

山楂的選購儲存、搭配宜忌

1.在選購山楂時建議挑選果形整齊端正、果實個大且均勻，果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮的顆粒。扁圓的偏酸，近似正圓的則偏甜。

2.山楂應低溫保存，避免陽光直射。買回家後用保鮮袋密封起來，最好能把裏面的空氣全都排盡，然後放到冰箱冷藏，並儘快食用。

3.關於山楂的搭配宜忌，山楂宜與枸杞子搭配，可以補肝益腎。山楂宜與杜仲搭配，有降血壓的功效。

但山楂不宜與海鮮搭配，否則會刺激腸胃，引起不適。

上面介紹了山楂的這麼多好處，但並非人人都適合喫的，下面這些人羣不適宜多喫山楂：

1.胃、十二指腸潰瘍患者

山楂中含有山楂酸等多種有機酸，過多食用山楂，尤其是空腹時食用，會加重黏膜損傷，不利於潰瘍創面的修復。

2.血脂偏低者

藥理實驗證實，山楂有明顯的降血脂作用，對血清膽固醇、脂蛋白等均有降低作用。因此血脂偏低的人不宜多食。

3.脾胃虛弱者

山楂含有豐富的有機酸，能增加胃中消化酶的分泌，以起到促進消化的作用。但也正是由於消食作用太強，過量食用會損傷脾胃。

4.有齲齒者

山楂所含有的大量有機酸容易腐蝕牙齒表面的琺琅質，貪食山楂會加速齲齒損害。

5.孕婦

山楂有較強的活血化淤作用，並能刺激子宮收縮，過量食用會損害胎兒健康，嚴重者甚至會導致流產。

6.兒童

兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對於牙齒生長不利。家長要注意別讓孩子喫太多山楂，而且食用後還要注意及時漱口，以防對牙齒有害。

1.肖秋生,張誠著,家常菜裏的降血壓小偏方,吉林科學技術出版社,2014.07.

2.望嶽編著,腦血管病健康生活指南,河北科學技術出版社,2007.02.

3.黃翠玲編著,快樂健康5大法則,中國盲文出版社,2002.09.

4.月望西樓編著,代代永流傳的科學養生智慧 你不可不知的24節氣健康養生經,江西科學技術出版社,2010.10.

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