【蔬菜早餐餅】

材料：麪粉、雞蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、黑芝麻、食鹽

做法：

1.西葫蘆切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，一同放入碗中打入兩個雞蛋。

2.加入食鹽攪拌均勻，再少量多次加入麪粉，攪拌成沒有顆粒的麪糊。

3.電餅鐺或平底鍋塗抹一層植物油，放入蔬菜麪糊，攤成一個圓餅形，表面還沒凝固時撒入一把黑芝麻，小火煎2分鐘至表面凝固。

4.煎2分鐘後翻面，另外一面同樣煎2分鐘，待兩面焦黃後盛出。

5.蔬菜餅稍微冷卻後切成合適大小即可完成。

【豆芽炒餅】

材料：餅絲、豆芽、雞蛋、大蒜、生抽、香油、食鹽

做法：

1.切好的餅絲一盤，豆芽一盤清洗乾淨，碗中打入2個雞蛋攪散，再準備蔥花和蒜末。

2.炒鍋內加入少許植物油，先下入雞蛋液，炒成雞蛋塊後盛出。

3.用鍋內底油下入蔥花爆香，再下入豆芽，爆炒1分鐘使豆芽斷生。

4.下入餅絲,煸炒1分鐘，把餅絲炒軟，再加入生抽和食鹽調味。

5.出鍋前加入雞蛋和蒜末，炒出蒜香味，最後再淋入少許香油即可完成。

【黑米煎餅】

材料：黑米麪粉，雞蛋、火腿腸、生菜、食鹽、蒜蓉醬

做法：

1.黑米麪粉中加入清水，攪拌成細膩的麪糊。

2.電餅鐺或平底鍋開小火，刷一層植物油，盛一些黑米麪糊，攤成一個圓餅形。

3.黑米煎餅定型後盛出，在鍋內打入一個雞蛋，把煎餅蓋在雞蛋上，小火煎1分鐘使雞蛋斷生。

4.雞蛋斷生後翻面，刷一些蒜蓉醬或辣椒醬，中間放入火腿腸和生菜。

5.慢慢把黑米煎餅捲起後即可完成。

【農家蒸豆角】

材料：長豆角、炸花生、麪粉、大蒜、食鹽、生抽、香醋、香油

做法：

1.長豆角摘洗乾淨切成細段，趁着表面有水分撒入一些麪粉，攪拌均勻，使豆角表面裹滿薄薄一層面粉。

2.把長豆角放入蒸鍋，開中火蒸8分鐘。

3.趁這個時間搗一些蒜泥放入碗中，加入食鹽、生抽、香醋、香油，攪拌均勻後備用。

4.長豆角蒸好後趁熱抖散，然後裝入盤中，四周碼放一些炸花生，食用的時候淋入蒜泥汁即可完成。

【香煎幹豆腐】

材料：幹豆腐、西紅柿、雞蛋、小蔥、食鹽、蒜蓉醬

做法：

1.西紅柿去皮切成較細的丁，放入碗中打入三個雞蛋。

2.加入蔥花、食鹽，把所有食材充分攪散。

3.幹豆腐切成大小合適的正方形。

4.電餅鐺或平底鍋開小火刷一層植物油，盛一勺西紅柿雞蛋液，把幹豆腐放在上方。

5.待雞蛋液定型後翻面，表面刷一些蒜蓉醬或者自己喜歡的醬汁。

6.最後把幹豆腐折成一個正方形即可完成。

【香酥小餅】

材料：麪粉、雞蛋、酵母、無鋁泡打粉、食鹽

做法：

1.盆中加入300克麪粉，打入一個雞蛋，加入2克食鹽、1克無鋁泡打粉、3克酵母。

2.用170毫升溫水和麪，揉成光滑又柔軟的麪糰，表面塗抹一層植物油，發酵至兩倍大。

3.發酵好的麪糰取出到案板，揉搓排氣，再揉成光滑的麪糰，然後擀成3毫米的麪皮。

4.用一個圓形的杯子，按壓在麪皮上，這樣可以做出圓形的生坯，邊角料重複這個步驟，把所有面團做成圓形生坯。

5.鍋內加入適量植物油，油溫4成熱轉中火，依次下入小圓餅，油炸過程中小圓餅會鼓起，炸至兩面金黃後盛出，這樣一份香酥小餅即可完成。

【皮蛋瘦肉粥】

材料：大米、瘦肉、皮蛋、生薑、小蔥、食鹽、胡椒粉、料酒、香油

做法：

1.大米快速淘洗一遍，放入電飯鍋，加入清水和少許香油，和平常一樣煮成大米粥。

2.瘦肉一塊切成肉絲，放入碗中加入料酒和胡椒粉去腥。

3.皮蛋切丁、小蔥切蔥花，生薑切薑末。

4.米粥煮好後放入瘦肉、皮蛋、薑末，攪拌均勻後再煮15分鐘。

5.最後加入食鹽調味，再撒入一把蔥花後即可完成。

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