迎来了“霜降”节气后，就意味着天气已至深秋，初冬即将到来。霜降时节，养生保健尤为重要， 我国民间历来将霜降视为进补的黄金时节，俗话说得好，“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人们的影响。霜降正值深秋，饮食宜在清淡，养生重点在于滋润防燥，补中益气，还要健脾养胃。

鸡肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一，物美价廉，营养丰富，在秋冬季节大补吃牛羊肉，还不如多吃鸡鸭肉等较温和的肉类，更易于人体的消化吸收。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，对于人们增强体力、温中益气、健脾胃等都有益处，且现在猪肉价格高高在上，鸡肉的价格就很亲民了，可称得上是一种理想的动物蛋白质来源，人人都吃得起。

四季豆是一年四季常吃的蔬菜，营养丰富，常吃四季豆能补充营养，强健身体，健脾消暑，促进生长发育，预防骨质疏松等功效。今天就用鸡肉搭配着四季豆一起来焖煮，鸡肉是一种百搭的食材，而本偏为清淡的四季豆吸收了鸡肉的香汁味变得有滋味。两种很家常的食材，却搭配出一样的好滋味，营养又滋补，这菜我家隔三差五做一次，孩子也特爱吃，每次炒上一大锅必定吃个精光。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【四季豆焖鸡肉】

原料： 鸡大腿 2个 四季豆 1把 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，加入鸡腿块进锅煸炒； 3. 将鸡肉煸炒干表面微微发黄时， 加入姜片进锅继续翻炒两下； 4. 烹入适量的料酒，继续翻炒两下； 5. 烹入适量的酱油，翻炒上色； 6. 加入四季豆翻炒均匀； 7. 加入适量的水； 8. 加盖焖煮十分钟； 9. 最后加入适量的盐和少许胡椒粉，翻炒均匀后大火收汁；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 先要煸炒一下鸡腿肉，这样肉质更紧实，且表面油脂少，吃起来不腻； 2. 加入四季豆和调味料后加盖焖煮10分钟，再加盐调味，大火收汁既可。

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