生活在農村的朋友或多或少都喫過一些野菜、野果，特別是90年代以前的人，那時候農村的生活條件較差，常常喫不飽，所以會採摘些野菜、野果來喫，而今雖然生活條件好了，但野菜、野果也成爲農村生活的一部分，現今人們越來越提倡健康生活，野菜野果自然越來越受到歡迎。

說到野菜品種真的太多了，常見的就是香椿、薺菜、馬蘭頭、蕨菜、水芹、莧菜等。有一種野菜，是開在樹上的花，可能有些朋友沒有喫過，那就是“槐花”。

槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱爲"槐花"，也稱“槐蕊”，花蕾則稱爲“槐米”。

洋槐也稱刺槐，顧名思義，就是枝幹上面長滿了荊棘刺，雖然這刺遭到一部分人的討厭，但是更多的人則是很喜歡它，因爲這刺槐身上的刺本身的價值還是不小的，其一是食療價值，用於製作槐花荊芥飲、槐菊茶、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。其二是刺槐的木材材質材質硬重，抗腐耐磨，在以前的時候常被砍來做成各種農具。

在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包製成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥。槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血的功效。不過由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

以前農村裏野生的和種植的刺槐還很多，基本到了季節就可以去採摘刺槐花來喫，而如今有農村建設等各種原因，刺槐樹也是越來越少了，想喫刺槐花也不容易了，有些地方甚至還得去買才能喫到，有些地方由於刺槐樹減少，這刺槐花都賣到了30元一斤左右，算是一種稀罕貨了。

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