央視曝光：99%的陽澄湖大閘蟹都是假貨，怎麼避坑？大V、專業派、官方認定 靠譜嗎？陽澄湖的頂級貨，到底是啥味道？
原標題：央視曝光：99%的陽澄湖大閘蟹都是假貨，怎麼避坑？
簡介如下：
1、該店被 陽澄湖大閘蟹行業協會 評爲“優質產品企業”，頒發了“誠信經營獎”
2、大部分商家都缺斤短兩，4.5兩蟹繩子就佔2兩
3、不可能有1000畝的養殖大戶，純屬虛假宣傳
4、舉報後，大閘蟹行業協會、有關部門相互推諉
5、高仿的防僞蟹扣只要1元1個
6、陽澄湖本地批發市場，居然都買不到真貨，“陽澄湖的蟹想都不用想，本地沒熟人關係都買不到，網上更是沒有人能買得到”
上面是央視曝光，再從網上其他渠道看看，
一堆大V、蟹農、商家，說法也完全不一樣，但有幾點是公認的：
1、好貨幾乎都被熟人預定了，賣給非熟人的幾乎都是挑剩的、普通的（當然，也有極個別賣好貨的，但你很難遇到）
2、低於30元1只的，肯定是假貨；但200元1只的，也不一定是真貨
3、大閘蟹蟹苗都是外地的，運到陽澄湖養大後就成了陽澄湖蟹，味道關鍵是看養殖技術、養殖環境
4、每個人說得都好像很有道理、很專業，外行分不出誰是真的，誰是裝的
大V、專業派、官方認定 靠譜嗎？
1、找個名氣大的，就靠譜了吧？
那你還真錯了，請看：
李佳琦再翻車！被指虛假宣傳，“陽澄狀元蟹” 並不是陽澄湖的，並且還難喫！
2、找個專業派、官方機構可查的，就靠譜了吧？
來看看排名前幾的回答
既有正宗蟹扣的照片，又提到了大閘蟹協會、農林局，看起來確實挺靠譜
他們推薦的第1家店就是下面這家：
老闆是大閘蟹協會副會長，還是政府歸屬品牌
這個看起來很真，但翻了一些評價，卻有點擔心：
其實，做生鮮的人都知道：
農產品是天然產品，不可能一模一樣，偶爾有人收到有問題也正常，
關鍵是看：概率大不大、售後是否到位。
然而，從這家店的回覆來看，根本就不打算理賠，而且店鋪也沒有任何文字提過品質保底理賠，
不保證有蟹黃（哪怕是1298元的貨）。
他家確實是正宗貨，保真、但不保味道。
那麼你還執着於：買陽澄湖的真貨嗎？
還執着於：哪怕買最貴的，也要嚐嚐正宗貨嗎？
之所以陽澄湖的最出名，是因爲：
1、陽澄湖政府最早重視養殖業，扶持宣傳力度最大
2、當地蟹農是最早一批敢於加大養殖成本的，所以養出來比其他湖的更好
但現在，其他地區也跟着加大養殖成本，也能養出好蟹了。所以就沒必要盲目追求陽澄湖了（況且還買不到真貨）
陽澄湖的頂級貨，到底是啥味道？
其實地域之爭，不僅存在於大閘蟹領域，所有農產品、甚至連人都有地域黑。
蟹農、果農們，都會吹噓自己產地的產品最好喫。
但是，這也確實是沒辦法的事，總不可能告訴你，我家沒別家好喫，你去別家買吧？
陽澄湖的蟹農、商家們常說的幾點：
1、辨別陽澄湖大閘蟹的外觀方法：
青背、白肚、金爪、黃毛（陽澄湖水質好，所以纔有這些特徵）
---- 但現實情況是 ----
以前確實只有陽澄湖的能達到上面特徵
但現在其他產區的好蟹，也能達到了
（因爲其他水質好的區域，也跟着養殖大閘蟹了）
上圖是我找的洪澤湖的，也能達到這些特徵（當然，頂級品質才能達到，普通品質是達不到的）
某超市10~20元1只的，也確實達不到這些特徵
2、陽澄湖大閘蟹的味道辨別：
沒有泥腥味，不需要蟹醋掩蓋腥味
湖蟹比塘蟹更好喫，湖蟹特徵：蟹肉 有甜味、肉質更緊實、更細嫩；蟹軟黃 有鮮甜味
其他產區，塘蟹和湖蟹，都有泥腥味、沒有甜味
---- 但現實情況是 ----
好味道不是陽澄湖獨有了
超市20元1只的，確實沒有鮮甜味、有泥腥味
但我找的這家洪澤湖的，很鮮甜、沒有泥腥味
（已經達到了他們傳說中的陽澄湖頂級品質的味道）
而且蟹軟黃還特別香，非常鮮甜
比土雞還要更鮮、更甜、更香，喫一口就能上癮
並且，都是淨重，不包含繩子
（不會出現4兩蟹，繩子就重2兩多的情況）
同時聲明：
空蟹包賠、沒黃包賠
只要能找到味道好的大閘蟹，就沒必要再去盲目追求陽澄湖的，否則費力不討好、還惹一肚子氣
其他產區沒有品牌溢價，還不用擔心買到假貨
具體怎麼挑大閘蟹？請看我的另一篇文章：
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