辣椒，是很多人五味中最喜歡的一個，尤其是四川、重慶、湖北等地，辣椒幾乎是再常見不過的調味品了。近來，還有的人喜歡喫辣椒減肥，也有人說喫多了會增肥？到底應該相信哪種說法呢？

爲什麼有人說喫辣椒減肥？據相關研究上表明，辣椒中的生物鹼辣椒素，不僅能夠給人帶來強大的味覺感受，還能夠提高人們運動的表現，對減脂有一定幫助。但在後期研究中還沒有得到充分證據，真正的減肥方式還需要大家運動起來，每天至少運動30分鐘，一星期之內可以減掉1~2斤。

有人說喫辣椒增肥？辣椒中辣椒素能夠充分和味蕾接觸，當大腦接收到信號後，會隨即釋放出內啡肽激素，增加神經元多巴胺分泌的同時，讓人感受到刺激感、興奮指數上升，但實際上是一種“痛覺”。

而有些人之所以能喫辣，甚至是無辣不歡，則是因爲機體分泌了大量內啡肽，從而帶給消化道更大的刺激。不能喫辣的人則會表現出消化道不適，如腹瀉、腹脹、腹痛等。

從控制體重的角度上來看，如果機體大量攝入喫辣椒，食慾也會隨之上升，喫得越多人越容易肥胖。尤其是喫所有食物都喜歡搭配辣椒的人，無形中攝入的熱量會更大。所以，喫辣椒增肥是有一定道理的。

辣椒怎麼喫最健康？

部分人認爲辣椒本身不健康，其實不是，辣椒也是一種健康的蔬菜。早有哈佛大學研究發現，每天喫辣椒的人和很少喫辣椒的人相比，死亡率要更低。在預防呼吸道疾病、心血管疾病上，喫辣椒的人身體健康都要更棒。

從營養學上來看，和其他蔬菜相比，辣椒中含有較多維生素A、胡蘿蔔素、鉀等營養成分。其中維生素C還具有提高機體鐵吸收利用率的效果，非常適合貧血、營養不良的女性食用。中醫上認爲，辣椒溫中散寒、消食化積，主要用於食慾不振、胃寒、嘔吐人羣。

在辣椒喫法上，營養保留最爲完整的方式是整根烹飪，或者是少量辣椒粉、辣椒麪。最不建議大家喫的是辣椒油，不僅熱量高還不利於控制體重，慢性疾病人羣、減肥人羣都應該避免這種喫法。

相關文章