果乾麪包！低糖低油更美味，早餐有它孩子喫的香！

前面跟大家分享過幾款麪包的做法，而今天分享的這款不管是操作方面還是材料方面都跟以往的有些不同。麪糰中加入了大量乾果，而且配方中的含糖量和含油量都比較低，所以擔心長肉肉的朋友們也可以放開的喫哈！說起乾果，在烘焙製作中是極爲常用的，鬆軟的麪包配上大人小孩都喜愛的各種堅果，省去了夾餡料的麻煩，讓麪包口感更加豐富，不但增添了麪包的風味，營養成分也滿點哦！

另外今天這款麪包揉麪部分沒有用廚師機，而是用新入手的一款機器，內置有中式和西式多種食譜，所以操作時可以選擇類似的食譜來操作，用起來還是蠻方便的！

食材清單：燙種20克、高筋麪粉200克、白砂糖12克、黃油12克、清水135克、鹽2克、耐高糖乾酵母2克、果乾40克、南瓜子適量。

製作步驟：

1.主鍋中稱入燙種，高筋麪粉，糖，清水，酵母，機器自帶稱重功能，所以直接在稱在主鍋內就可以了，省事多了。

2.蓋上鍋蓋和量杯，設置6分鐘6檔揉麪。

3.加入室溫軟化的黃油，設置1分鐘把黃油揉勻。有些夥伴會問室溫軟化的黃油是什麼狀態？就是用手指可以輕按按壓下去就是軟化好的狀態了。

4.倒入果乾，設置1分鐘，使果乾均勻融入麪糰中。果乾可以提前用朗姆酒浸泡，風味更加。

5.用機器自帶的刮刀取出麪糰，攤平溫度25-28度，溼度75%醒發到兩倍大。

6.等份成2等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

7.稍微拍再捲起。

8.收口捏緊朝下，溫度一35度，溼度75%進行第二次發酵。

9.發好的麪糰表面刷層全蛋液或者牛奶（配方外）。