長得像石頭，也有讓人無法抗拒的溫柔
其貌不揚的切達奶酪比司吉有着撫慰人心的樸實味道——可謂“美食不美“。比司吉（biscuits*）是北美很常見的一種熱香小餅，口感比英式司康更鬆軟，比麪包更酥脆。
相比原味，這款鹹口奶酪比司吉口味要有趣得多。趁熱掰開金黃色的切達奶酪比司吉，芝士香氣伴隨熱氣融合在空氣裏。
外殼酥脆，內部鬆軟且多層次，是不需要任何特殊儀器或特別技巧就能完成的美味小餅！
*在非北美地區，比如英國，biscuits通常指代硬餅乾類
切達奶酪比司吉
參考量：6-8個比司吉
中筋粉 200克泡打粉9克小蘇打1/4 茶匙鹽 1/2-1 茶匙砂糖半湯匙冰牛奶145毫升黃油 70克切達奶酪100克幹歐芹碎1茶匙 (可選)
①所有乾粉類（麪粉、小蘇打、泡打粉、鹽、砂糖）混合，加入切塊的冰黃油，用手搓成粗顆粒狀（類似青豆大小）。
②加入切達奶酪碎/擦絲奶酪、歐芹碎，拌勻後倒入冰牛奶，用刮刀大致混合成團。
③麪糰轉移到撒了乾粉的案板上，用手聚攏。 不要揉麪！
④麪糰擀開或者用手壓成長方形厚麪餅，折三折，再擀開/壓扁。 接着重複兩次（想偷懶不重複也可以，但反覆摺疊可以製造更酥鬆的層次感）
⑤把麪餅壓成2.5-3釐米厚的長方形（其實什麼形都可以），分割成6-8塊，擺到鋪了烘焙紙的烤盤上，表面薄薄刷一層牛奶
⑥放入預熱210攝氏度的烤箱中層，烤20-25分鐘直到表面呈金黃-黃褐色
Tips：
切達奶酪不能用片狀的再製奶酪產品
高興的話加一把小蔥碎，更加有風味
切達奶酪不能用片狀的再製奶酪產品
高興的話加一把小蔥碎，更加有風味
面對黃燦燦的切達奶酪熱香餅，”趁熱喫“都彷彿是一句廢話。屋子充滿了芝士香氣，誰又能忍住不趁熱喫個一兩塊呢？
不要小看長得像石頭的比司吉，當作早餐或是配熱湯、主菜作爲午餐或晚餐，都是很讓人感到幸福和溫暖的！
可愛曲奇，高纖
