爲啥飯店的餃子皮又薄又筋還煮不爛？原來和麪時加了它

俗話說“好喫不過餃子”，就這麼一個小小的麪皮包着餡料的美食，在中國人心中的地位可以說是非常高的，只要逢年過節家人團聚的時候，一定少不了一頓熱氣騰騰的餃子。除此之外，很多人平時也喜特別歡喫餃子，一到飯點兒，不少餃子館的生意都是異常的火爆，請客或者單純想喫的人們都會聚集與此。

平時我們在家也時不常地包包餃子，其實要說起來，還是家裏包的餃子好喫，除了乾淨衛生之外，真材實料也能大大提高餃子餡兒的品質，畢竟餃子好喫與否，與餃子餡兒的關係最大。不過餃子的狀態和形狀可都是餃子皮來決定的，就算再好的餃子餡兒，如果煮出來軟趴趴的，或者煮爛的話，那口感和味道自然也會受到很大影響的。

然而那些餃子館所製作的餃子就顯得特別“完美”，不僅可以做到皮薄餡兒大，更重要的一點還有，煮出來幾乎很少有煮爛的，同時煮出來的形狀還特別的立體，並不像我們在家，包的時候還是立體的，一旦煮出來就立馬變軟甚至成片兒狀。這究竟是爲什麼呢？後來小編經過了解，終於發現其中的“奧祕”，原來他們在和麪的時候，是一定要加入另外一種東西。