說起重慶，如果印象中僅僅只有那些所謂的網紅景點，那確實可惜。重慶城是名副其實的美食之都，喜歡美食的人被稱爲“好喫狗”，喜歡喝酒的人被稱爲“酒旋旋”。重慶三大名片中，美食就獨佔一席，可見其高貴的城市地位。今天我要和大家分享的是重慶北碚的美食，看看北碚的美食地圖到底有多麼讓人垂涎三尺。

首先給大家分享一張手繪的北碚美食地圖。這張地圖不僅畫風可愛，而且是非常實用的。可以說，憑着這份地圖，北碚的美食基本可以一覽無餘。找個週末，照着地圖，按圖索驥，一家一家的喫起來吧。

NO.1 水土米線

其實說到米線，重慶人並不陌生。而且在主城大街小巷，這道美食可謂是隨處可見。然而爲什麼北碚美食的第一推薦位要給到米線呢？其實原因很簡單，首先是名氣在外，北碚水土鎮的三鮮米線可謂是遠近聞名，膾炙人口；其次是環境，在當下大家都開始追求不僅要味道，還要舒適環境進行搭配時，北碚“老碼頭砂鍋米線”還是堅持着最原始的環境，讓大家可以體驗到最初的原滋原味；最後是製作米線的環境，現在已經很少看見爐竈了，而這家店仍然使用爐竈，讓人頓起懷舊心態。

味道方面那就更不用擔心了，老字號的優勢就在於把控味道的能力。不敢說幾十年一點不變，但就算變化精髓不丟。他家的米線喫起來有嚼頭，豬肝肉片等也是非常嫩滑，青菜清香可口。特別是一口鮮湯，讓人回味無窮。這樣的米線，你能不心動嗎？

NO.2 三溪口豆腐魚

上個月，三溪口豆腐魚美食街正式開街，數十家豆腐魚商家聯合起來打造三溪口豆腐魚美食街。勵志讓食客能最大程度的品嚐到三溪口豆腐魚的特色和美味。豆腐魚是一道地道渝菜，其特色就是麻辣鮮香。麻要麻得酣暢，辣要辣得徹底，魚呢更要滑爽細嫩，這完全符合重慶人對美食的基本追求。所以美食地圖的第二站，我推薦三溪口豆腐魚，在喫完了清淡的水土米線後，讓舌尖來一次火辣體驗，這樣的冰火兩重天，絕對讓味蕾安分不下來！

NO.3 縉雲醉雞

說到重慶菜中雞的喫法，可能大家更多脫口而出的是：泉水雞和辣子雞。沒錯位於主城南山的泉水雞和歌樂山的辣子雞確實是重慶人最耳熟能詳的兩種雞類喫法。但你可知其實重慶人對於雞的喫法還有另外兩個大類，它們分別是鐵山坪的花椒雞和北碚的縉雲醉雞。

縉雲醉雞中的“醉”是整個菜的特色也是靈魂所在。它表明了這道菜的精髓就是要加酒類進行調味。相傳最早縉雲醉雞是用米酒作爲調味的原料，而如今更多的商家改爲了啤酒。其味道有點類似於啤酒鴨。同樣是鮮嫩可口又不失嚼勁兒，脆嫩的雞皮，彈性十足的雞肉，集鮮、香、辣、甜等多種滋味於一體。

NO.4 兼善三絕

說美食，光說味道，不免有些乏味。讓我們再來看看這一道飽含歷史韻味的北碚地道美食--兼善三絕。

光聽名字，你一定也會和我第一次聽聞名號時一樣摸不着頭腦。其實兼善三絕是一個統稱，三絕主要爲“兼善面”“兼善湯”“兼善包”。他們是兼善餐廳經典代表菜。兼善餐廳於1940年創業於重慶市北碚區，由實業家盧作孚、張博和、張祥銀開辦，取用《孟子》“窮則獨善其身，達則兼濟天下”之名句定店名。馮玉祥、孫科、郭沫若、老舍等，常在該店做客。特別是老舍，據說抗戰時期老舍寓居北碚時，最喜喫兼善湯，喫了兼善湯的老舍文思泉湧，《四世同堂》就這麼創作出來了。這麼有歷史光環的小喫，你還按耐得住嗎？是不是馬上就想去打卡一番呢？

其實北碚的美食還遠不止這些。找個週末，天氣嬌好時，按着地圖一處一處打卡吧！