霜降後海鮮肥，這小海鮮肥美又便宜！三種做法，都是美美的下酒菜
霜降後，海鮮又多又肥，價格也比以前便宜了一些。今天早市好幾個魚販子都在叫賣八爪魚，透活透活的，到處亂爬，個頭不是很大，這種小八帶是最好喫的，那種特別大個的八爪魚，肉質比較老硬，口感和味道都不如小八帶。
八爪魚屬於章魚的一種，它含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，鋅，維生素，營養豐富，新鮮八爪魚怎麼做都好喫，外形又美麗軟萌，所以八爪魚特別招人稀罕。
煙臺人特別喜歡喫八爪魚，也叫它八帶。八爪魚是特別受歡迎的下酒菜。每個酒店都有八爪魚這道海鮮菜，也是每桌必點的一道下酒菜。
常見的喫法有，薑汁兒八帶，辣炒八帶，醬燜八帶，溫拌八帶，八爪魚包餃子等，今天就和大家分享3款又簡單又好喫的家常食用方法，一看就會，特別適合在家做着喫：薑汁兒八爪魚
這種做法是最簡單的，就是把八爪魚清洗乾淨，用沸水焯燙1分鐘，然後撈出擺盤；
製作薑汁兒：大姜切成末兒，加米醋（白醋也行），芝麻油，就是簡單的薑汁兒；
八爪魚蘸着薑汁兒喫，鮮美酸爽，別有風味。薑汁去腥解毒，非常適合蘸海鮮喫。
辣椒清炒八爪魚
一，鍋裏下入油，蔥姜爆鍋炒香，下入青椒爆炒，加一點食鹽和味極鮮醬油，
二，辣椒炒好了，把八爪魚放進去爆炒一分鐘，加一點芝麻油，攪勻即可出鍋。能喫辣的可以用尖椒，小米椒，更有味道。
八爪魚燴豆腐
一，豆腐切塊，生粉加雞蛋攪拌成糊，豆腐放入麪糊中，裹上面糊，下鍋裏煎或者炸至金黃；
二，鍋裏下入油，蔥姜爆鍋炒香，加入少許食鹽，白糖，料酒，生抽，老抽，少許水，燒開；
三，加入水澱粉勾薄芡，下入青椒，豆腐燒開，最後放焯好的八爪魚，攪拌入味，燒開即可出鍋。
每次家宴，這道菜都是我的拿手菜，沒有不愛喫的，是特別受歡迎的下酒菜。
