古人說“民人以食爲天”，意思是說我們普通老百姓，是以食物爲日常生活的第一根本；而如今，百姓生活基本需求之“喫穿住用行”中，也是將喫排在首位的。

好好喫飯，是爲每個人乃至每個家庭生活的基本前提，而要做到喫飽、喫好，就得辛苦負責做飯和買菜的人好好安排了。

一般來說，從一家人飯桌上的飲食，許多人大概就能看出這家是南方人，還是北方人，當然，要基於友好的氣氛中，畢竟不管南北，咱們都是一家人。

我家是最爲普通的三口之家，大人上班，孩子上學，每人都辛苦且享受規律的兩點一線，一日三餐，那麼從我家的午餐安排上，你能看出在和是南方還是北方飯桌嗎？

①藜麥米飯，砂鍋燉雞塊，素炒油麥菜

天氣變冷的秋天，隨時開喫都是熱氣騰騰的砂鍋燉菜，必須得是首選。

這一份砂鍋燉雞塊，做法簡單到超乎想象。首先把薑片鋪在砂鍋底，然後放入洗淨並焯過水的雞塊，接着放土豆塊、胡蘿蔔塊，金針菇，調入適量食鹽和胡椒粉後，倒入一瓶啤酒煮開，小火慢燉半小時後就好了。

砂鍋保溫效果特別好，從開始喫到結束，砂鍋裏面的菜都不會變涼。這樣的砂鍋燉菜，應該是不分南北大家都愛喫的。

②油潑面

所謂“南粉北面”，看到麪食，尤其是明顯帶有西北特色的麪食，今天的午餐，明顯就是北方飯了。

油潑面是一道熱天喫開胃，冷天喫暖身的麪食，它的做法簡單到廚房小白都能輕鬆駕馭。

做油潑面，一般要用寬麪條，口感超讚。首先要將麪條煮熟，麪條煮熟後，在撈麪條的同時，起鍋燒油，等油燒熱，剛好麪條撈出來，這時候把蒜米辣椒麪蓋在麪條上，澆上滾燙的熱油，隨着撲鼻的香氣散出，趁熱澆上香醋生抽蠔油食鹽和小蔥，攪拌均勻就可以開喫了。

③藜麥米飯，冬瓜炒蝦米，家常豆腐，素炒小白菜

家常豆腐和素炒小白菜，都是最普通的菜餚，南北家庭中都常見的家常菜，所以這一頓午餐，中規中矩。

但中規中矩中，也有愛挑食的人。我女兒超級不愛喫的蔬中菜，冬瓜佔首位。

而作爲家長，自然希望孩子樣樣都要喫，以求營養均衡，所以爲了讓女兒喫一口冬瓜，我改良了許多冬瓜的做法，直到我將冬瓜和蝦米西紅柿放在一起炒，她這才愛上喫冬瓜，不過也僅限於這種做法。

挑食的孩子都愛喫的冬瓜的做法：首先將蝦米炒香，烹入料酒後，翻炒西紅柿和薑末，接着放冬瓜繼續炒，炒至冬瓜變軟，調入蠔油食鹽胡椒粉以及半碗水煮開，小火慢燉五分鐘就好了。

④老友粉

老友粉是廣西南寧的特色小喫，所以今天的午餐，是標標準準的南方飯。

南寧老友粉是以酸筍、西紅柿，豆豉，加上高湯，以及豬雜等烹製而成的一道酸香湯粉。愛喫老友粉的人，獨愛它那一口酸爽的湯底。

老友粉在家做，也很方便，而且還可以根據個人的口味喜好更換其中材料，比如說，把豬雜用牛肉、雞肉替換。前一篇的文章和視頻，就是老友粉的家庭做法，請您移步主頁翻看。

⑤茄汁土豆片，洋蔥肉絲，煎小魚，皮蛋白菜湯

今日份的午餐中，南北風味俱全。

這道茄汁土豆片，是在羊羔肉餐館中喫羊肉時，必點的其中一個菜，它的名字在菜單上叫“東鄉土豆片”，正兒八經帶有地域特色的西北菜。

皮蛋白菜湯，是以皮蛋、白菜爲原材料製作而成的一道湯，鮮美可口特別好喝。我做的這道家庭版的皮蛋白菜湯，起源於廣東一道著名的粵菜：上湯白菜。

⑥米飯，乾煸豇豆，醋溜土豆絲，白灼蝦

乾煸豇豆是我家飯桌上最搶手的菜之一，只要它出現，必定是連渣渣都不剩，包括裏面的幹辣椒和花椒粒，川菜系的魅力就是如此令人着迷。

醋溜土豆絲是普通百姓餐桌上出現頻率較高的一道家常菜，酸爽可口，開胃家常，究其起源，是爲山東所出的魯菜系。

⑦錫紙螺螄粉

週末的午餐，在接到補習班放學回來的女兒的路上，路過一家賣錫紙粉的店，忽然很想喫，所以今天的午餐就用錫紙粉解決。

錫紙螺螄粉似乎在全國各地都有店鋪，它是一種新興起來的小喫，沒有傳承。

以上，就是我家一週的午餐安排，從飯菜來看，都是最普通的家常菜，南北菜系任意亂串，那麼你認爲，這算是南方飯桌還是北方飯桌呢？

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