霜降過後，西風緊，氣溫降，北雁南飛，落葉葉飄零，寒秋至！

天氣轉涼時，養生餐單安排上~

民諺雲：“一年補透透，不如補霜降後”。霜降不是“降霜”之意，此“霜”意爲天冷，晝夜變化溫差大，表示氣溫驟降。俗話說：“霜降殺百草”，霜降之後，植物漸漸失去生機，冷空氣南下，天氣越發寒冷，秋冬進補的最佳時節，正是霜降過後，秋補比冬補更重要！

不時不食，踩着時令的節拍，

調整家庭飲食餐單，給家人最好的呵護和照顧，

喫得對又喫得好，

全家健康少不了~

秋冬進補，牛羊肉在前，豬肉在後，紅肉之中，牛羊肉的滋補功效高於豬肉，這是因爲牛羊肉性溫，溫補氣血，暖中驅寒，所以秋冬的飲食中，肉類以牛羊肉爲主，豬肉次之！

美味源於食材，營養重在搭配，兩者結合，既營養又美味

霜降之後，家庭餐桌上最應該出現的進補養生菜

秋日進補美食和你們分享

【精燉番茄牛尾湯】

牛尾是黃牛或者水牛的尾巴，是牛身上活動最多的部位，其肉質最爲鮮美，風味獨特，飽含膠質，多筋骨低脂肪，益氣血，強身體，是現代營養學所推崇的健康營養食品，搭配西紅柿燉煮，最滋補。

這樣做：

準備食材：

牛尾一盒，番茄3個，番茄醬2勺，大蒜6粒，料酒少許，鹽少許，橄欖油少許

做法和步驟：

大蒜用刀背拍碎

剝去外殼後放入鍋中，用橄欖油煸香

接着牛尾洗淨後瀝乾水分放入鍋中中火煎制

上下兩邊翻面煎過之後再四周滾動煎，把油脂逼出來

再放入之前煎過的大蒜粒和料酒

加入熱水之後開中火慢燉

西紅柿切塊後下鍋炒成糊狀

炒好的西紅柿糊倒入燉鍋中，加入2勺番茄醬，繼續中小火燉至酥爛

最後出鍋5分鐘調入少許鹽試口味

營養小課堂：

牛尾性平味甘，具有強體魄，潤容顏的功效，富含膠質，風味十足，在湯品中長時間燉煮可以讓美味和營養盡情釋放，現代營養學公認的低脂肪高蛋白美食，補氣又補鈣，強健身體，全家都適宜！

我是海燕的廚房，國家高級營養師，健康料理達人，商業攝影師，美食設計師，上海市社區教育《營養與健康》課程教師，專注健康美食，如果你也喜歡健康美食，可以關注微公號：海燕的廚房，獲得更多私房健康美食和營養科普~歡迎你來一起做健康美食！歡迎轉發分享，評論交流美食心得~關注我：懂更多，學更多，喫更好！