常喫十字花科蔬菜有助於預防癌症，哪些蔬菜是十字花科呢？
如果要在蔬菜裏選一個類別，授予“抗癌之王”皇冠的話，十字花科當之無愧。
生活中，我們平時常見的蔬菜究竟有哪些屬於十字花科呢？
大家比較熟悉的是紫甘藍、圓白菜、西藍花和菜花，其實很多綠葉菜都屬於十字花科，甚至包括大白菜、小白菜、白蘿蔔也屬於十字花科。
十字花科是一個很大的類別，大到什麼程度呢？全世界有3200多種十字花科的植物，其中，1/8，也就是400餘種，都生長在中國。
“十字花科”是由植物開花的形狀而得名，是指在生長過程中，某一個階段開的花呈“十字”狀，與蔬菜的外形沒關係。
除了剛纔提到的幾種蔬菜，還包括了芥蘭、油菜、茭白等。十字花科主要可以分爲白菜類、甘藍類、芥蘭類、蘿蔔類、水生蔬菜類等幾大種類。
看到這裏，有些朋友也許會問：那我們日常生活中，所有的蔬菜是不是都屬於十字花科呢？有沒有不是十字花科的？
當然有。
土豆就不屬於十字花科。還有空心菜、韭菜、苦瓜、南瓜、扁豆等，雖然它們各自都有不同的營養價值，但是從抗癌作用來說，效果不如十字花科類的蔬菜。
北京協和醫院臨牀營養科
於康教授
